आइसोमाल्टो ओलिगोसेकेराइड पाउडर(IMO) कार्यात्मक ओलिगोसेकेराइड में से एक है जो आंतों के वातावरण और शरीर के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
1. आईएमओ की रचनाएँ
आइसोमाल्टो-ऑलिगोसेकेराइड -डी-(1,6)-लिंकेज वाले ग्लूकोज ऑलिगोमर्स हैं।
IMO सैकराइड्स का मिश्रण है।
इसमें ग्लूकोज, माल्टोज, आइसोमाल्टोज, माल्टोट्रियोज, आइसोमाल्टोट्रियोज, पैनोज, माल्टोटेट्रोज, आइसोमाल्टोटेट्रोज आदि जैसे कई सैकराइड शामिल हैं।
इसके प्रमुख घटक आइसोमाल्टोज़, पैनोज़, आइसोमाल्टोटेट्रोज़ और उच्च शाखित ओलिगोसेकेराइड हैं।
2. आण्विक फॉर्मूला और सीएएस संख्या
सैकराइड्स | CAS संख्या। | रासायनिक सूत्र | |
मोनोसैकराइड्स (DP1) | शर्करा | 50-99-7 | C6H12O6 |
डिसैक्राइड (DP2) | माल्टोज़ | 69-79-4 | C12H22O11 |
आइसोमाल्टोज | 499-40-1 | C12H22O11 | |
ट्राइसेकेराइड्स (DP3) | माल्टोट्रायोज | 1109-28-0 | C18H32O16 |
आइसोमाल्टोट्रायोज | 3371-50-4 | C18H32O16 | |
पैनोज़ | 33401-87-5 | C18H32O16 | |
ओलिगो- और पॉलीसेकेराइड (DP4-DP9) | |||
रासायनिक और भौतिक गुण
1. मिठास
आईएमओ पाउडर की मिठास लगभग 40-50 प्रतिशत सुक्रोज मिठास है, और मिठास नरम और शुद्ध है।
2. गर्मी और एसिड प्रतिरोध
आईएमओ हीटिंग और/या एसिड के वातावरण में बहुत स्थिर है।
3. माइलार्ड प्रतिक्रिया
आईएमओ में चीनी अणु के अंत में एक कम करने वाला समूह होता है जो प्रोटीन या एमिनो एसिड से गर्म होने पर माइलर्ड प्रतिक्रिया से गुजरता है, जिसके परिणामस्वरूप रंग परिवर्तन होता है।
4. चिपचिपाहट के लक्षण
आईएमओ सिरप की चिपचिपाहट कम है और सुक्रोज समाधान के समान है, कैंडी / केक जैसे खाद्य पदार्थों में जोड़ना आसान है।
आईएमओ पाउडर फ़ंक्शंस
1. आईएमओ आंतों के वनस्पतियों को नियंत्रित और सुधारता है
2. आईएमओ बाउल कार्यों को नियंत्रित करता है
IMO बुजुर्ग पुरुषों के दस्त, गैर-साइड इफेक्ट में सुधार कर सकता है।
3. IMO की क्षय-उत्प्रेरण गतिविधि
आईएमओ में चीनी घटक का उपयोग दांतों के क्षय के रोगजनक बैक्टीरिया द्वारा आसानी से नहीं किया जाता है, और इसमें कम दाँत क्षय की विशेषताएं होती हैं। आइसोमाल्ट में मौजूद पैनोज में दांतों की सड़न के रोगजनक बैक्टीरिया को रोकने का प्रभाव होता है।
4. आंतों के खनिज अवशोषण में मदद करता है
5. IMO मधुमेह और मोटापे में उपयोगी है
6. प्रतिरक्षा में सुधार
उत्पादन की प्रक्रिया
अनुप्रयोग
आइसोमाल्टो ओलिगोसेकेराइड पाउडरखाद्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, जैसे कि शिशु फार्मूला, पेय पदार्थ, कन्फेक्शनरी, डेयरी पके हुए सामान और अन्य क्षेत्र।
गुणवत्ता मानक (IMO-900)
उत्पाद का नाम | आइसोमाल्टो ओलिगोसेकेराइड पाउडर |
अन्य नाम | IMO पाउडर, IMO 900 पाउडर, Isomaltooligosaccharide, Isomalto-oligosaccharide, IMO कॉर्न पाउडर, IMO टैपिओका पाउडर |
उपस्थिति | सफेद पाउडर |
गंध | आईएमओ पाउडर की विशिष्ट गंध |
स्वाद | हल्का मीठा स्वाद |
अपवित्रता | कोई दृश्य विदेशी अशुद्धियाँ नहीं |
परख | |
आइसोमाल्टो ओलिगोसेकेराइड (IMO) | 90 प्रतिशत से अधिक या उसके बराबर |
आईजी2प्लस पी प्लस आईजी3 | 45 प्रतिशत से अधिक या उसके बराबर |
नमी | 5 प्रतिशत से कम या इसके बराबर |
घुलनशीलता | 90 प्रतिशत से अधिक या उसके बराबर |
दूषित पदार्थों | |
हैवी मेटल्स | 10ppm से कम या इसके बराबर |
जीवाणुतत्व-संबंधी | |
कुल प्लेट गिनती | 1000 सीएफयू/जी से कम या इसके बराबर |
शेल्फ जीवन
18 महीने
पैकेट
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