एरिथ्रिटोल पाउडर क्या है?

एरिथ्रिटोल पाउडरएक प्राकृतिक, शून्य-कैलोरी, थोक स्वीटनर है जो उत्कृष्ट भौतिक और रासायनिक गुणों और स्वास्थ्य देखभाल कार्यों के साथ सुक्रोज की जगह ले सकता है।

Erythritol Powder

प्राकृतिक एरिथ्रिटोल एक चार-कार्बन पॉलीओल है जो दिखने में सफेद पाउडर क्रिस्टल और 70% सुक्रोज की मिठास है। एरिथ्रिटोल की मिठास शुद्ध है, सुक्रोज के स्वाद के बहुत करीब है। प्राकृतिक उत्पाद व्यापक रूप से समुद्री शैवाल, मशरूम, खरबूजे, अंगूर और मानव नेत्रगोलक, सीरम और वीर्य में भी पाए जाते हैं।

वस्तु की पहचान करना

प्रोडक्ट का नाम	एरिथ्रिटोल पाउडर
रासायनिक नाम	(2आर,3एस)-ब्यूटेन-1,2,3,4-टेट्रोल
CAS संख्या।	149-32-6
आण्विक सूत्र	C₄H₁₀O₄
मॉलिक्यूलर मास्स	122.12 ग्राम/मोल
उपस्थिति	सफेद क्रिस्टलीय कण या क्रिस्टलीय पाउडर
उत्पादन प्रक्रिया	किण्वन
रंग	सफ़ेद
मिठास	सुक्रोज का लगभग 60-70%
घुलनशीलता	पानी में घुलनशीलता 37% (25 डिग्री) है इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील और ईथर में अघुलनशील।
गलनांक	119-123 डिग्री
क्वथनांक	331 डिग्री
रासायनिक संरचना

एरिथ्रिटोल के कार्य

1. कम ऊर्जा मूल्य

एरिथ्रिटोल एक छोटा आणविक पदार्थ है जिसका आणविक भार केवल 122 है, जो विभिन्न चीनी अल्कोहल में सबसे छोटा है। मानव शरीर में प्रवेश करने के बाद, यह छोटी आंत द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, और इसका अधिकांश भाग मानव रक्त परिसंचरण में प्रवेश कर जाता है। अपने अद्वितीय चयापचय गुणों के कारण, यह चयापचय के बिना सीधे मूत्र में उत्सर्जित होता है, जो एरिथ्रिटोल के कम ऊर्जा मूल्य को निर्धारित करता है, और उत्पादित अधिकतम ऊर्जा केवल 0.2kcal/g है।

High tolerance of Erythritol

2. उच्च सहनशीलता, उच्च सुरक्षा

अन्य चीनी अल्कोहल मिठास की तुलना में बल्क एरिथ्रिटोल सबसे अधिक सहन किया जाता है, जाइलिटोल, लैक्टिटोल, माल्टिटोल और आइसोमाल्ट की तुलना में 2-3 गुना अधिक सहन किया जाता है।

एरिथ्रिटोल और कुछ चीनी अल्कोहल की अधिकतम सहनशील खुराक की तुलना:

चीनी शराब	अधिकतम सहनशील खुराक
आदमी (ग्राम/किग्रा)	महिला(ग्राम/किग्रा)
erythritol	0.66	0.80
ज़ाइलिटोल	0.3	0.3
सोर्बिटोल	0.15	0.3
माल्टीटोल	0.3	0.3

3. रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव नहीं होता है

एरिथ्रिटोल का 90% अवशोषण सीधे मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है, इसलिए यह प्लाज्मा में ग्लूकोज और इंसुलिन के उतार-चढ़ाव को प्रभावित नहीं करता है, जिससे एरिथ्रिटोल मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त स्वीटनर बन जाता है।

4. क्षरण प्रतिरोध

Caries resistance

स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स द्वारा दर्शाए गए मौखिक सूक्ष्मजीव विकास और प्रजनन के लिए एरिथ्रिटोल पर भरोसा नहीं कर सकते हैं, न ही वे प्लाक सतह के पीएच को कम करने के लिए कार्बनिक एसिड का उत्पादन कर सकते हैं। इसलिए, एरिथ्रिटोल दंत क्षय का कारण नहीं बनता है और मौखिक सूक्ष्मजीवों द्वारा कुछ शर्करा के किण्वन को रोक सकता है।

अनुप्रयोग

एरिथ्रिटोल पाउडरइसके उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है और इसका उपयोग मुख्य रूप से निम्नलिखित प्रकार के भोजन में किया जाता है: स्वास्थ्य उत्पाद, कैंडी, चॉकलेट, डेयरी उत्पाद, ठोस पेय पदार्थ, तरल पेय, टेबल स्वीटनर, आइसक्रीम, आदि।

1. स्वास्थ्यप्रद कार्यात्मक भोजन

2. मिश्रित चीनी

3. पेय

गुणवत्ता मानक

परख
erythritol	99.5~100.5%
सूखने पर नुकसान	0.2% से कम या उसके बराबर
इग्निशन अवशेष	0.1% से कम या उसके बराबर
चीनी घटाने	0.3% से कम या उसके बराबर
राइबोसोम और ग्लिसरॉल (शुष्क आधार पर)	0.1% से कम या उसके बराबर
दूषित पदार्थों
हैवी मेटल्स	10 पीपीएम से कम या उसके बराबर
लीड(पीबी)	2ppm से कम या उसके बराबर
आर्सेनिक(अस)	1ppm से कम या उसके बराबर
कैडमियम (सीडी)	1ppm से कम या उसके बराबर
पारा (एचजी)	0.1पीपीएम से कम या उसके बराबर
जीवाणुतत्व-संबंधी
कुल प्लेट गिनती	1000cfu/g से कम या उसके बराबर
कवक और यीस्ट	100cfu/g से कम या उसके बराबर
ई कोलाई	नकारात्मक/10 ग्राम
साल्मोनेला	नकारात्मक/25 ग्राम

माउथफिल का टेस्ट चार्ट

felling

तकनीकी मंच

इंजीनियरिंग बैक्टीरिया किण्वन प्रौद्योगिकी

जीनोमिक विश्लेषण में आणविक जीव विज्ञान और आनुवंशिक इंजीनियरिंग प्रौद्योगिकी को लागू करें, औद्योगिक सूक्ष्मजीवों के चयापचय मार्गों को बदलें, उच्च उत्प्रेरक एंजाइम प्राप्त करें, कुशल सेल कारखानों का उपयोग करें, उच्च मूल्य वर्धित उत्पादों के औद्योगिक उत्पादन का एहसास करें।