उत्पाद का परिचय
किण्वित अनार का रस पाउडरएक किण्वित गुलाबी पाउडर है जो माइक्रोबियल किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है। अनार एक बेरी फल है, और अनार का रस फिनोल, एंथोसायनिन और टैनिन में समृद्ध है। यह एंटीऑक्सीडेंट का बहुत अच्छा स्रोत है।
माइक्रोबियल किण्वन द्वारा तैयार अनार के रस के पाउडर में न केवल मूल पोषक तत्वों और स्वाद पदार्थों को बनाए रखने की विशेषताएं हैं, बल्कि मानव पाचन और अवशोषण के लिए भी फायदेमंद हैं। इसमें प्राकृतिक पोषण, सुविधाजनक उपयोग, सुविधाजनक भंडारण और परिवहन के फायदे हैं।
अनार विटामिन, घुलनशील फल एसिड, कच्चे फाइबर, प्रोटीन, वसा, टैनिन और अन्य अवयवों से भरपूर होता है।
किण्वन तंत्र
1. कार्बनिक अम्ल रूपांतरण
अनार कार्बनिक अम्लों से भरपूर होते हैं, जो किण्वन के दौरान परिवर्तित हो जाते हैं। परिवर्तन के कारण सामग्री और प्रजातियों में परिवर्तन का न केवल किण्वित अनार के रस की संवेदी गुणवत्ता पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, बल्कि रासायनिक स्थिरता, स्वीकार्यता, पोषण गुणों और किण्वित अनार के रस की गुणवत्ता पर भी महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।
2. फेनोलिक रूपांतरण
फेनोलिक यौगिक अनार के द्वितीयक मेटाबोलाइट्स के मुख्य प्रकारों में से एक हैं, जो सीधे संवेदी गुणों जैसे कसैलेपन, रंग और स्वाद से संबंधित हैं।
3. अन्य पदार्थों का परिवर्तन
प्रोबायोटिक किण्वन कुछ मीठे अमीनो एसिड उत्पन्न करने के लिए बहुत सारे कड़वे अमीनो एसिड की खपत करता है, जिससे किण्वित अनार के रस के पाउडर का स्वाद अधिक सामंजस्यपूर्ण हो जाता है।
प्रोबायोटिक किण्वन बड़ी मात्रा में एक्सोपॉलीसेकेराइड का उत्पादन करता है, जो एक सुरक्षित खाद्य योज्य है।
प्रोबायोटिक किण्वन भी प्रोटीन को बायोएक्टिव पेप्टाइड्स बनाने के लिए नीचा दिखाता है, जो आमतौर पर 3 से 20 अमीनो एसिड से बना होता है।
अनुप्रयोग
हाल के वर्षों में, अनार का रस अनुसंधान के निरंतर गहन होने के साथ, अनार का रस और अनार का रस पाउडर धीरे-धीरे भोजन, दवा, सौंदर्य प्रसाधन और अन्य क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।
निर्माण प्रक्रिया
माइक्रोबियल किण्वन कच्चे माल को मेटाबोलाइट्स में परिवर्तित करने के लिए सूक्ष्मजीवों का उपयोग करने की प्रक्रिया को संदर्भित करता है जो लोगों को उपयुक्त संस्कृति स्थितियों के तहत विशिष्ट चयापचय मार्गों के माध्यम से चाहिए। माइक्रोबियल किण्वन उत्पादन की गुणवत्ता मुख्य रूप से तनाव की आनुवंशिक विशेषताओं के साथ-साथ संस्कृति के वातावरण और संस्कृति के वातावरण पर निर्भर करती है।
किण्वित अनार का रस पाउडरफायदा
सूक्ष्मजीवों से बनी किण्वन प्रणाली में, शामिल सूक्ष्मजीवों के प्रकार भी अपेक्षाकृत प्रचुर मात्रा में होते हैं और किण्वन प्रक्रिया के दौरान लगातार विकसित होते हैं। उत्पाद में कच्चे माल को उनके अद्वितीय कानूनों और विशेषताओं के साथ अवक्रमित, रूपांतरित और चयापचय किया जाता है। विभिन्न सूक्ष्मजीव एक संतुलित और पूर्ण माइक्रोबियल सिस्टम बनाते हैं, जो भोजन के किण्वन को बढ़ावा देता है, ताकि किण्वन प्रक्रिया के दौरान भोजन अधिक पौष्टिक और स्वस्थ उत्पाद में बदल जाए। किण्वन के दौरान स्वाद और रंग में परिवर्तन भी किण्वित खाद्य पदार्थों को अधिक लोकप्रिय बनाते हैं।
किण्वन के बाद, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया कार्बनिक अम्ल जैसे लैक्टिक एसिड और एसिटिक एसिड के साथ-साथ अल्कोहल, एल्डिहाइड और कीटोन जैसे मेटाबोलाइट्स का उत्पादन करते हैं, जो भोजन को विभिन्न स्वाद प्रदान करते हैं। मैक्रोमोलेक्यूलर पोषक तत्व जो मानव शरीर को पचाने और अवशोषित करने में मुश्किल होते हैं, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होते हैं, और ट्रेस तत्वों और बी विटामिन की सामग्री बढ़ जाती है, जो उत्पाद के पोषण मूल्य और मानव शरीर के अवशोषण और उपयोग दर में सुधार करती है। .
एचएसएफ फर्मटेक क्यों चुनें?टीएम?
1. उन्नत प्रबंधन अवधारणा और ध्वनि प्रणाली।
2. किण्वन मापदंडों के सटीक नियंत्रण के साथ उन्नत किण्वन उपकरण संयंत्र।
3. स्व-विकसित पेटेंट उपभेदों और संस्कृति की स्थिति।
उत्पाद विकास डीपपीपीडी™
फैक्टरी अवलोकन
लोकप्रिय टैग: किण्वित अनार का रस पाउडर, चीन, कारखाने, निर्माताओं, आपूर्तिकर्ता, निर्माता, थोक, खरीद, मूल्य, थोक, सबसे अच्छा, बिक्री के लिए
