उत्पाद का परिचय
किण्वित लाल खमीर चावल पाउडरमोनस्कस द्वारा किण्वित एक बैंगनी-लाल चावल कोजी है, जिसे लाल खमीर चावल भी कहा जाता है। एक माइक्रोबियल किण्वित भोजन के रूप में, लाल खमीर चावल का उपयोग न केवल मांस, मछली, सेम और अन्य खाद्य पदार्थों के जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक उपचार के लिए किया जाता है, बल्कि शराब और सिरका के कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है।
लाल खमीर चावल में मोनाकोलिन के नामक एक विशेष घटक होता है, जो दवा लवस्टैटिन में सक्रिय घटक है। मोनाकोलिन के जिगर "एचएमजी-सीओए" रिडक्टेस में कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण के लक्ष्य को बाधित कर सकता है, इसलिए यह मानव कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को रोक सकता है।
एचएसएफ किण्वित लाल खमीर चावल पाउडर में केवल मोनाकोलिन के और अन्य किण्वित मोनाकोलिन होते हैं। कई अन्य बहुत सस्ते लाल खमीर चावल की तैयारी के विपरीत, जिसमें आमतौर पर सिंथेटिक लवस्टैटिन और सिट्रीनिन होते हैं।
कार्य और मेटाबोलाइट्स
रेड यीस्ट राइस के मेटाबोलाइट्स में आम तौर पर पॉलीकीटोन संरचनाएं होती हैं, जो आमतौर पर रेड यीस्ट राइस के स्थिर विकास चरण में बनती हैं और कुछ शारीरिक कार्य करती हैं।
मोनस्कस दुनिया का एकमात्र सूक्ष्मजीव है जो खाद्य रंग पैदा कर सकता है। मोनस्कस वर्णक जीनस मोनस्कस के फिलामेंटस कवक द्वारा किण्वित होता है। यह मोनस्कस के द्वितीयक चयापचयों में से एक है और एक प्राकृतिक खाद्य रंग है। दुनिया भर के खाद्य उद्योग में प्राकृतिक खाद्य वर्णक के रूप में मोनस्कस रंगद्रव्य का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
तैयार मोनस्कस रंगद्रव्य आमतौर पर हल्की गंध के साथ गहरे बैंगनी-लाल रंग का पाउडर होता है। मोनस्कस वर्णक लाल, पीले और नारंगी रंगद्रव्य का मिश्रण है, जो सभी पॉलीकेटाइड हैं।
अनुप्रयोग
किण्वित लाल खमीर चावल पाउडरभोजन को गुलाबी और चमकीला रंग दे सकते हैं। अन्य प्राकृतिक रंगों की तुलना में, मोनस्कस वर्णक में उच्च शुद्धता, कम कीमत, मजबूत टिनटिंग ताकत और अच्छी स्थिरता के फायदे हैं। इसका उपयोग दही, किण्वित बीन दही, जैम, कैंडी, सरसों, बिस्कुट, इंस्टेंट नूडल्स, आलू के चिप्स, पेय पदार्थ और अन्य खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है।
किण्वित प्रौद्योगिकी लाभ
अग्रणी किण्वन उपकरण
सुरक्षा स्वीकृत, सिट्रीनिन नहीं मिला
संस्कृति की शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए बंद स्वचालित किण्वन उपकरण
विशेष रूप से किण्वित चावल पर आधारित प्रमुख प्राकृतिक स्वास्थ्य घटक
एचएसएफ क्यों चुनें?
1. दो विनिर्माण स्थान
2. मजबूत आर एंड डी मंच और तकनीकी सहायता
3. किण्वन मापदंडों के सटीक नियंत्रण के साथ उन्नत किण्वन उपकरण संयंत्र।
4. स्व-विकसित पेटेंट उपभेदों और संस्कृति की स्थिति।
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