उत्पाद परिचय

1. करक्यूमिन क्या है?

शुद्ध हल्दी करक्यूमिन पाउडरज़िंगिबेरासी और एरेसी में कुछ पौधों के प्रकंदों से निकाला गया एक रासायनिक घटक है। उपरोक्त शुद्ध प्राकृतिक पौधों में, करक्यूमिन में लगभग 3% - 6% होता है, जो पौधे साम्राज्य में डाइकेटोन के साथ एक दुर्लभ रंगद्रव्य है। यह एक डाइकेटोन यौगिक है। करक्यूमिन थोड़ा कड़वा स्वाद वाला नारंगी पीला क्रिस्टलीय पाउडर है। यह पानी में अघुलनशील है. खाद्य उत्पादन में, इसका उपयोग मुख्य रूप से सॉसेज उत्पादों, डिब्बाबंद उत्पादों, सॉस और नमकीन उत्पादों आदि को रंगने के लिए किया जाता है

2. स्रोत

कर्कुमा एरोमेटिका सैलिस्ब का जड़ कंद;

सी.लोंगा एल का जड़ कंद;

C.zedoaria(Berg.) Rosc का जड़ कंद;

एकोरस कैलमस एल का जड़ कंद

3. विशेषताएं

खाद्य उत्पादन में, इसका उपयोग मुख्य रूप से सॉसेज उत्पादों, डिब्बाबंद उत्पादों, सॉस और नमकीन उत्पादों आदि को रंगने के लिए किया जाता है।

Pure Turmeric Curcumin Powder

उत्पाद विशिष्टता

प्रोडक्ट का नाम	शुद्ध हल्दी करक्यूमिन पाउडर
वानस्पतिक स्रोत	कर्कुमा लोंगा
उपस्थिति	पीले नारंगी
बंध्याकरण विधि	नो-आईआर एवं जीएमओ निःशुल्क
गंध	विशेषता
करक्यूमिनोइड्स	95% से अधिक या उसके बराबर
सूखने पर नुकसान	2 से कम या उसके बराबर.0%
घुलनशीलता	इथेनॉल एसीटोन और ग्लेशियल एसिटिक एसिड में घुलनशील
विलायक अवशेष	5000 पीपीएम से कम या उसके बराबर
हैवी मेटल्स	10 पीपीएम से कम या उसके बराबर
लीड(पीबी)	2ppm से कम या उसके बराबर
आर्सेनिक (अस)	3पीपीएम से कम या उसके बराबर
पारा (एचजी)	0.5पीपीएम से कम या उसके बराबर
कैडमियम (सीडी)	0.5पीपीएम से कम या उसके बराबर
कुल प्लेट गिनती	＜10000CFU/G
यीस्ट और फफूंद	＜100सीएफयू/जी
ई कोलाई	नकारात्मक
स्टेफिलोकोकस	नकारात्मक
साल्मोनेला	नकारात्मक

प्रोडक्ट का नाम	विशिष्टता	विशेषता	प्रकार
करक्यूमिन पाउडर	95%	पानी में थोड़ा गाढ़ा, तेल में थोड़ा गाढ़ा	पाउडर
करक्यूमिन माइक्रोएन्कैप्सुलेटेड पाउडर	10%,30%,50%,80%	पानी में घुलना	जल प्रकीर्णन, कणिका

Curcumin

विनिर्माण प्रक्रिया

Manufacturing Process

हल्दी बनाम करक्यूमिन

हल्दी:

हल्दी के प्रकंद से खाद्य योज्य हल्दी तैयार करने के लिए उपयुक्त, करकुमा लोंगा एल।

वस्तु		परिक्षण विधि
रंग	पीला से गहरा लाल भूरा	उचित मात्रा में नमूना लें और इसे एक साफ और सूखे कांच के बर्तन में रखें। प्राकृतिक प्रकाश में रंग और स्थिति का निरीक्षण करें और उसे सूंघें
प्रकार	पाउडर, अर्क या तरल
गंध	विशेषता

करक्यूमिन:

करक्यूमा लोंगा एल के प्रकंद से एक खाद्य योज्य करक्यूमिन तैयार करने के लिए उपयुक्त है, जिसे कार्बनिक विलायक द्वारा निकाला जाता है और भौतिक विधि द्वारा परिष्कृत किया जाता है।

वस्तु		परिक्षण विधि
रंग	पीली नारंगी	उचित मात्रा में नमूने लें और उन्हें एक सफेद चीनी मिट्टी की प्लेट में रखें। प्राकृतिक प्रकाश में उनके रंग, अवस्था और गंध का निरीक्षण करें
प्रकार	क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर
गंध	विशेषता

कार्यक्षमता और अनुप्रयोग

◆रंगीन

आमतौर पर इस्तेमाल किये जाने वाले प्राकृतिक रंगद्रव्य के रूप में,शुद्ध हल्दी करक्यूमिन पाउडरखाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज उत्पादों, सॉस और नमकीन उत्पादों की रंगाई में उपयोग किया जाता है, और इसका उपयोग सामान्य उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार निर्धारित किया जाता है। मुख्य घटक के रूप में करक्यूमिन वाले कार्यात्मक भोजन का उत्पाद रूप सामान्य भोजन या कुछ गैर-खाद्य रूप हो सकता है, जैसे कैप्सूल, गोलियाँ या टैबलेट। सामान्य भोजन के रूप में, हम कुछ पीले खाद्य पदार्थों पर विचार कर सकते हैं, जैसे केक, मिठाइयाँ, पेय इत्यादि।

◆एंटीऑक्सीडेंट

◆पशु पोषण

बाज़ार अनुप्रयोग मामले

USA