ऐतिहासिक रूप से दो मुख्य प्रकार के कीटोजेनिक आहार हैं जो व्यवहार में उपयोग किए जाते हैं; शास्त्रीय केटोजेनिक और मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड(एमसीटी)कीटोजेनिक आहार। एमसीटी आहार, जिसे 1970 के दशक में विकसित किया गया था, तब से अनुकूलित किया गया है और यूनाइटेड किंगडम और यूरोप के केंद्रों में विभिन्न संस्करणों का उपयोग किया जाता है।
सामान्य आहार वसा, जो मुख्य रूप से शास्त्रीय केटोजेनिक आहार में उपयोग किया जाता है, में मुख्य रूप से लंबी श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड (एलसीटी) वसा का मिश्रण होता है जिसमें छोटी और मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड (एमसीटी) वसा होती है।
एमसीटी केटोजेनिक आहार एक वसा पूरक का उपयोग करता है जिसमें केवल एमसीटी वसा होता है। एमसीटी वसा एलसीटी वसा की तुलना में अधिक आसानी से केटोन्स का उत्पादन कर सकता है, जिसका अर्थ है कि एमसीटी आहार में कम कुल वसा की आवश्यकता होती है, इस प्रकार अधिक कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को आहार में शामिल करने की अनुमति मिलती है।
उदाहरण के लिए एमसीटी वसा दो रूपों में आती है; पहला सफेद, दूधिया इमल्शन है। दूसरा एमसीटी तेल है, जो स्पष्ट है और इसमें वनस्पति या जैतून के तेल की तुलना में थोड़ा पतला है।
सामान्य आहार वसा, जो मुख्य रूप से शास्त्रीय केटोजेनिक आहार में उपयोग किया जाता है, में मुख्य रूप से लंबी श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड (एलसीटी) वसा का मिश्रण होता है जिसमें छोटी और मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड (एमसीटी) वसा होती है।
