जैतून का पत्ता निकालेंरक्तचाप को कम करता है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है, मधुमेह से लड़ता है, मस्तिष्क समारोह में सुधार करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है। जैतून की पत्तियों को पहली बार प्राचीन मिस्र में खाया गया था, और समय के साथ जैतून के पत्तों के अर्क का उपयोग बढ़ गया है। किंवदंती है कि ज्ञान की देवी एथेना ने फलों से भरा जैतून का पेड़ बनाने के लिए एक चट्टान पर अपना भाला फेंक दिया, इस प्रकार समुद्र के देवता पोसाइडन को हराया। जैतून का पेड़ शांति, दोस्ती, बहुतायत और प्रकाश का प्रतीक है, और इसे "जीवन के पेड़" के रूप में जाना जाता है।
1800 के दशक की शुरुआत में, बुखार को कम करने के लिए पेय में कुचल जैतून के पत्तों को जोड़ा गया था। दशकों बाद, जैतून के पत्तों का उपयोग मलेरिया के इलाज के लिए चाय के रूप में किया गया था। इसके अलावा मोरक्को की दवा में, जैतून के पत्तों को रक्त शर्करा को स्थिर करने और मधुमेह की प्रगति को नियंत्रित करने के लिए माना जाता है। इसका प्रभाव मुख्य रूप से जैतून के पत्तों में निहित संभावित बायोएक्टिव पदार्थों पर निर्भर करता है। जैतून की पत्तियों में इरिडोइड्स, फ्लेवोनोइड्स और ट्राइटरपीन जैसे कई बायोएक्टिव यौगिक होते हैं। ये पदार्थ सेल सिग्नलिंग मार्गों और एंटीऑक्सिडेंट प्रभावों के माध्यम से स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
जैतून के पत्ते ओलेरोपीन, ल्यूटोलिन, कैफेइक एसिड, क्वेरसेटिन आदि जैसे फेनोलिक यौगिकों में समृद्ध होते हैं, और इसमें औषधीय गतिविधियों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जो एंटी-ऑक्सीकरण, हृदय, मस्तिष्क, यकृत, गुर्दे और अन्य अंगों की सुरक्षा के प्रभावों में परिलक्षित हो सकती है। यह रक्तचाप और रक्त शर्करा को कम करता है, जबकि ऑटोइम्यून-प्रेरित सूजन में सुधार करता है, और जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटीट्यूमर प्रभाव पड़ता है।
जैतून की पत्ती निकालने का उपयोग करता है
1. खाद्य प्रसंस्करण के लिए लागू
भूमध्यसागरीय सीमा से लगे देशों में, जैतून की पत्तियों का उपयोग बीमारियों के इलाज के लिए एक सामान्य भोजन और आहार पूरक के रूप में किया जाता है। आधुनिक फाइटोथेरेपी रक्तचाप को कम करने और मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करने के लिए जैतून के पत्तों का उपयोग करती है।
2. खाद्य भंडारण और संरक्षण के लिए लागू
जैतून की पत्ती निकालने का उपयोग खाद्य और कृषि उत्पादों के भंडारण और संरक्षण के लिए भी किया जा सकता है।