प्राकृतिक विटामिन के दो मुख्य रूपों में आता है:विटामिनK1और K2। Phylloquinone (K1) मुख्य रूप से हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है और रक्त के थक्के में एक भूमिका निभाता है। और मेनाक्विनोन (के 2), जो मुख्य रूप से आंत माइक्रोबायोटा द्वारा उत्पादित होता है, स्वस्थ धमनियों और हड्डियों के लिए आवश्यक है। लेकिन एक ही यह है कि वे दोनों छोटी आंत द्वारा अवशोषित होते हैं।
विटामिन K1रक्त के थक्के जमने के लिए
रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया में, प्रोथ्रोम्बिन नामक एक महत्वपूर्ण प्रोटीन होता है। विटामिन के 1 रक्त के थक्के के लिए प्रोथ्रोम्बिन को सक्रिय करने के लिए जिम्मेदार है। Phylloquinone संचार प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है: इसके बिना, जिगर अणुओं का उत्पादन नहीं कर सकता है जो रक्त के थक्के सुनिश्चित करते हैं। गंभीर K1 की कमी से रक्तस्राव का खतरा हो सकता है। इसके विपरीत, कुछ थक्कारोधी उपचार विटामिन के विरोधी हैं- वे अपने रक्त के थक्के प्रभाव को कम करके काम करते हैं।
विटामिन के 1 हरी सब्जियों में होता है, जैसे कि पालक, गोभी, सलाद, ब्रोकोली, और सोयाबीन और कैनोला तेल।
हड्डी और हृदय स्वास्थ्य के लिए विटामिन K2
विटामिन के 2 मैट्रिक्स जीएलए प्रोटीन और ऑस्टियोकैल्सिन को सक्रिय करता है, दो प्रोटीन जो कैल्शियम बाइंडिंग और हड्डी चयापचय को बढ़ावा देते हैं, जिससे सामान्य हड्डियों को बनाने और बनाए रखने में मदद मिलती है। जिन लोगों ने विटामिन के 2 से भरपूर अधिक खाद्य पदार्थ खाए, उनकी हड्डियां मजबूत थीं और कूल्हे के फ्रैक्चर से पीड़ित होने की संभावना कम थी। इसके अलावा, विटामिन के 2 पूरकता भी हड्डियों के नुकसान को कम करती है और फ्रैक्चर के जोखिम को कम करती है, पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में हड्डी खनिज घनत्व में गिरावट की दर को धीमा कर देती है।
विटामिन के2 की खुराक का अधिक सेवन हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। यह ज्ञात है कि हृदय रोग के लिए जोखिम कारकों में से एक संवहनी कैल्सीफिकेशन है। संवहनी कैल्सीफिकेशन रक्त वाहिकाओं की लोच को कम करता है। विटामिन के को संवहनी कैल्सीफिकेशन के विकास को रोकने में मदद करने के लिए सोचा जाता है।