उच्च ओलिक सूरजमुखीबीजतेलखेती उच्च ओलिक सूरजमुखी के बीज से निकाला जाता है।
सूरजमुखी दुनिया की चार प्रमुख तेल फसलों में से एक है। सूरजमुखी के बीज में समृद्ध हैंओलिक अम्लऔर लिनोलिक एसिड। वे उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य तेल का एक स्रोत हैं और स्नैक खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है।
ओलिक एसिड विभिन्न लिपिड का मुख्य घटक है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोक और कम कर सकता है और धमनीकाठिन्य को रोक सकता है। उच्च शुद्धता ओलिक एसिड में अच्छी स्थिरता, उच्च सुरक्षा और त्वचा में कोई जलन नहीं होती है। इसलिए, यह व्यापक रूप से चिकित्सा, सौंदर्य प्रसाधन, बायोइंजीनियरिंग और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।
तो क्या हैओलिक अम्ल?
ओलिक एसिड मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड को संदर्भित करता है - ओमेगा -9 फैटी एसिड। ओलिक एसिड में केवल एक असंतृप्त डबल बॉन्ड होता है, और इसकी संरचना अपेक्षाकृत स्थिर होती है। यह एक अद्वितीय एंटीऑक्सिडेंट समारोह है और एक स्वस्थ फैटी एसिड है।
प्रासंगिक अध्ययनों ने पुष्टि की है कि ओलिक एसिड न केवल मानव शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) के स्तर को बढ़ा सकता है, अत्यधिक ट्राइग्लिसराइड्स को हटा सकता है, बल्कि लिपिड पेरोक्साइड बनाने के लिए खराब कोलेस्ट्रॉल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल) से भी प्रभावी ढंग से बच सकता है, मुक्त कणों की उपस्थिति को कम कर सकता है, प्रतिरक्षा कोशिकाओं के कार्य को उत्तेजित कर सकता है, जिससे हृदय और सेरेब्रोवास्कुलर रोगों की घटनाओं को बहुत कम किया जा सकता है।
अध्ययन में पाया गया कि भूमध्यसागरीय तट के निवासी उच्च वसा वाले आहार (कुल कैलोरी का 40% वसा का सेवन खाते हैं) के आदी हैं, लेकिन हृदय और सेरेब्रोवास्कुलर रोगों और कैंसर की घटनाएं कम हैं और लोग आम तौर पर लंबे समय तक रहते हैं। महामारी विज्ञान सर्वेक्षणों में पाया गया है कि यह उनके जीवनकाल के उपभोग से संबंधित है। ओलिक एसिड खाना पकाने के तेल से निकटता से संबंधित है।
ओमेगा -9 ओलिक एसिड की उच्च सामग्री में उत्कृष्ट थर्मल स्थिरता होती है, जो यह सुनिश्चित करती है कि पोषक तत्व उच्च तापमान पर विघटित नहीं होंगे। इसके अलावा, इसमें एक उच्च धूम्रपान बिंदु है, जो तेल के धुएं और तेल के दाग की पीढ़ी को बहुत कम कर देता है, और मानव श्वसन पथ के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है।