स्टेवियास्टेवियोसाइड के रूप में जाना जाता है, स्टेविया पत्तियों से निकाले गए सफेद पाउडर स्टीवियोसाइड को संदर्भित करता है। सुक्रोज और चुकंदर के बाद यह "चीनी का तीसरा स्रोत" है। मिठास में उच्च मिठास, कम कैलोरी मान, पूर्ण पोषण, कई कार्य, अर्थव्यवस्था, सुरक्षा और स्थिरता की सात विशेषताएं हैं, और व्यापक रूप से भोजन, पेय, दवा और अन्य औद्योगिक क्षेत्रों में उपयोग की जाती हैं। यह वर्तमान में ज्ञात सबसे मीठा प्राकृतिक हरित स्वास्थ्य देखभाल उत्पाद है।
स्टेविया चीनी से बेहतर क्यों है?
स्टेविया एस्टेरेसिया स्टेविया जीनस की एक बारहमासी जड़ी बूटी है। यह दक्षिण अमेरिका में पैराग्वे और ब्राजील की सीमा पर अल्पाइन पहाड़ों का मूल निवासी है। मूल निवासी अक्सर स्टीविया की पत्तियों को भोजन और पेय में मसाले के रूप में मिलाते हैं। स्टीविया की पत्ती के सत्त में मौजूद स्टीविओल ग्लाइकोसाइड मिठास के मुख्य घटक हैं। स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड एक सफेद पाउडर है जिसमें कम कैलोरी और उच्च मिठास के फायदे हैं, और यह खाद्य और दवा उद्योगों में कच्चे माल में से एक है।
स्टीविओल ग्लाइकोसाइड आपके शरीर को क्या करता है?
स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड्स के कई फायदे हैं जैसे उच्च सुरक्षा, उच्च मिठास, कम कैलोरी मान, अच्छी स्थिरता और अच्छा स्वाद।
क्या स्टीविओल ग्लाइकोसाइड सुरक्षित है?
स्टेविओल ग्लाइकोसाइड एक प्राकृतिक स्वीटनर है जिसे स्टेविया रेबाउडियाना के तनों और पत्तियों से निकाला जाता है, और यह कई स्टेविओल ग्लाइकोसाइड्स का मिश्रण है।
सबसे पहले, स्टीविओल ग्लाइकोसाइड मानव शरीर में शारीरिक और जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग नहीं लेता है, और इसमें कुछ जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव होते हैं, इसलिए यह सुरक्षित है। बड़ी संख्या में दवा प्रयोगों ने साबित कर दिया है कि स्टेवियोसाइड का कोई जहरीला दुष्प्रभाव नहीं है, कैंसरजन्यता नहीं है, और खाने के लिए सुरक्षित है। इसके नियमित सेवन से उच्च रक्तचाप, मधुमेह, मोटापा, हृदय रोग, दंत क्षय आदि को रोका जा सकता है। सुक्रोज को बदलने के लिए यह एक आदर्श स्वीटनर है।
दूसरे, मानव पाचन तंत्र में एंजाइमों द्वारा स्टेवियोसाइड को विघटित और पचाया नहीं जा सकता है, लेकिन पेट और छोटी आंत के माध्यम से बृहदान्त्र में प्रवेश करता है, और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन करने के लिए आंतों के सूक्ष्मजीवों द्वारा किण्वित और उपयोग किया जाता है। स्टीविया एक कम कैलोरी वाला स्वीटनर है जिसका उपयोग कई देशों में डेयरी उत्पादों, आइसक्रीम, कन्फेक्शनरी और पके हुए सामानों में कैलोरी कम करने के लिए चीनी के स्थान पर किया जाता है।