भिक्षु फलमुख्य रूप से गुइलिन, गुआंग्शी में उत्पादित कुकुर्बिटेसी भिक्षु फल की एक बारहमासी बेल है। भिक्षु फल में दवा और भोजन का एक ही स्रोत होता है, और इसका उच्च पोषण और औषधीय महत्व होता है। पोषक तत्वों में मुख्य रूप से मोग्रोसाइड्स, शर्करा, प्रोटीन, फ्लेवोनोइड्स, अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज तत्व शामिल हैं।
भिक्षु फल स्वीटनर क्या है?
भिक्षु फल से अलग किए गए सैपोनिन में, मुख्य सूचकांक घटक मोग्रोसाइड वी है, जो सुक्रोज की तुलना में 300 गुना अधिक मीठा है, लेकिन सुक्रोज की कैलोरी का केवल 1/50 है। न केवल उच्च पौधे सामग्री, बल्कि अच्छी पानी की घुलनशीलता भी। इसमें गर्मी को साफ करने और फेफड़ों को नम करने, एंटीट्यूसिव और रेचक, मोटापा, कब्ज और मधुमेह को रोकने का प्रभाव भी है।
मोग्रोसाइड में उच्च मिठास, कम कैलोरी, कोई अजीबोगरीब गंध, हल्का रंग, अच्छा पानी घुलनशीलता और अच्छी स्थिरता नहीं है। यह 100 डिग्री पर तटस्थ जलीय घोल में स्थिर है, और 120 डिग्री पर हवा में लंबे समय तक हीटिंग से क्षतिग्रस्त नहीं होगा। यह गैर-विषैले किण्वन से संबंधित है, उपयोग किए जाने पर फफूंदी लगना आसान नहीं है, और यह पीएच मान (2-10 के बीच पीएच मान) से प्रभावित नहीं होता है।
क्या भिक्षु फल का अर्क सुरक्षित है?
मोग्रोसाइड वी में अच्छी स्थिरता, उच्च मिठास और लगभग शून्य कैलोरी की विशेषताएं हैं। महत्वपूर्ण औषधीय गतिविधि होने के अलावा, इसका उपयोग प्राकृतिक खाद्य योज्य के रूप में भी किया जा सकता है। एक प्राकृतिक उच्च मीठा स्वीटनर के रूप में, मोग्रोसाइड में प्राकृतिक पौधों, औषधीय मूल्य और उच्च मिठास के कई गुण हैं। एक हाइपोग्लाइसेमिक खाद्य योज्य और आहार पूरक के रूप में, मोग्रोसाइड के पास भोजन, पेय पदार्थ और स्वास्थ्य उत्पादों के क्षेत्र में व्यापक बाजार संभावनाएं हैं।
मोंक फ्रूट स्वीटनर का उपयोग कैसे करें?
भिक्षु फल स्वीटनर को आंशिक रूप से या पूरी तरह से सुक्रोज को बदलने के लिए स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो विभिन्न खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से मोटापे और मधुमेह रोगियों के लिए चीनी विकल्प।
एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में इसके उपयोग के अलावा, कई निर्माता मोग्रोसाइड का उपयोग विभिन्न प्रकार के भोजन और आहार पूरक, जैसे लोजेंज, पेय पदार्थ और कणिकाओं को विकसित करने के लिए करते हैं।