क्या ब्रोकोली निकालने के पाउडर में सल्फोराफेन होता है?

ब्रोकोली निकालने पाउडरब्रोकोली के बीजों से गर्म पानी निकालने, ठोस-तरल पृथक्करण, एकाग्रता, स्प्रे सुखाने और अन्य चरणों के माध्यम से बनाया जाता है। ब्रोकोली के बीजों के पानी के अर्क में सल्फोराफेन होता है, जो मानव शरीर द्वारा अवशोषित होने के बाद सल्फोराफेन उत्पन्न करने के लिए मायरोसिनेस के साथ प्रतिक्रिया करता है।

सल्फोराफेन क्रूसिफेरस सब्जियों में एक ग्लूकोसाइनोलेट है, और इसके पूर्ववर्ती सल्फोराफेन ब्रोकोली जैसी क्रूस वाली सब्जियों में उच्च मात्रा में पाए जाते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि ब्रोकली के बीजों में सल्फोराफेन का स्तर उच्चतम होता है और जैसे-जैसे बीज अंकुरित होते हैं और बढ़ते हैं, यह कम हो जाता है।

सल्फोराफेन की भूमिका

1. डिटॉक्स

ब्रोकोली स्प्राउट्स में सल्फोराफेन कई तरह से शरीर के प्राकृतिक विषहरण तंत्र को बढ़ावा देता है। एक अप्रत्यक्ष एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह कोशिकाओं की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बढ़ाता है, न कि केवल एस्टैक्सैन्थिन और इसी तरह के एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है।

2. कैंसर की रोकथाम

सल्फोराफेन को दिखाया गया है:

• स्वस्थ कोशिकाओं की रक्षा करते हुए कैंसर कोशिकाओं की लक्षित हत्या

• नैदानिक ​​अध्ययनों में स्तन, गर्भाशय ग्रीवा, यकृत, प्रोस्टेट और कोलोरेक्टल कैंसर कोशिकाओं को मारता है

• स्वस्थ कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देते हुए कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है

• माउस अध्ययन में त्वचा और मूत्राशय के कैंसर के विकास को रोकता है

• कैंसर की दवाओं की प्रभावशीलता में वृद्धि (मतलब कम खुराक का उपयोग किया जा सकता है)।

3. दिल की रक्षा करें

हम पहले से ही जानते हैं कि सल्फोराफेन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर की अपनी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बढ़ाता है। इसलिए, इसका एक मजबूत विरोधी भड़काऊ प्रभाव है और ऑक्सीजन सामग्री को बढ़ाकर प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के प्रकारों को कम कर सकता है। दोनों तंत्र हृदय को लाभ पहुंचाते हैं और समझा सकते हैं कि अध्ययनों ने इसे कार्डियोप्रोटेक्टिव क्यों दिखाया है।

Sulforaphane कई अन्य तरीकों से भी हृदय को लाभ पहुंचा सकता है। चबाने पर हाइड्रोजन सल्फाइड (H2S) निकलता है। यह यौगिक आवश्यक होने पर सल्फर प्रदान करता है और इसलिए कार्डियोप्रोटेक्टिव है।

अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप के स्तर और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करता है।

4. जिगर की रक्षा करें

Sulforaphane ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके जिगर का समर्थन करता है। यह अल्कोहल की सहनशीलता में भी सुधार करता है और एल्डिहाइड डिहाइड्रोजनेज को प्रेरित करके शराब के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है।