ब्रोकली निकालें पाउडरब्रोकोली से निकाला गया एक हल्का पीला पाउडर है, जो ग्लूकोराफेनिन से समृद्ध है, इसके मेटाबोलाइट सल्फोराफेन में महत्वपूर्ण एंटी-कैंसर, एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी, डिटॉक्सिफिकेशन और अन्य प्रभाव हैं। इसका व्यापक रूप से ऑन्कोलॉजी, पाचन स्वास्थ्य, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और अन्य क्षेत्रों, सिस्टम स्वास्थ्य, एंटी-एजिंग आदि में उपयोग किया जा सकता है।
ब्रोकोली, यूरोप के मूल निवासी, ब्रैसिका परिवार में ब्रैसिका गोभी की एक किस्म है। ब्रोकोली पूर्ण पोषण घटकों के साथ एक उच्च श्रेणी की सब्जी है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फैट और विटामिन्स पाए जाते हैं। इसमें अच्छा स्वाद और उच्च पोषण मूल्य है, इसलिए यह उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, ब्रोकोली में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ भी होते हैं, जैसे फ्लेवोनोइड्स, पॉलीफेनोल्स, आदि, जो फेफड़ों के कैंसर, आंत्र कैंसर और अन्य बीमारियों को प्रभावी ढंग से रोक सकते हैं, इसलिए इसे "पौधों का मुकुट" के रूप में जाना जाता है
ब्रोकोली के पोषण तथ्य
ब्रोकोली की पोषण संरचना बहुत व्यापक है, मुख्य घटक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, वसा, आहार फाइबर, चीनी, कैरोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, कैल्शियम, आदि हैं, विशेष रूप से ब्रोकोली की प्रोटीन सामग्री गोभी के फूल की तुलना में 2 गुना है, विटामिन ए गोभी के फूल और टमाटर की 240 गुना और 6 गुना है, और कैल्शियम सामग्री टमाटर की 2 गुना है।
ब्रोकली का औषधीय मूल्य
ब्रोकोली न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि इसमें महत्वपूर्ण एंटी-कैंसर और एंटी-कैंसर प्रभाव भी हैं। ब्रोकोली में मुख्य एंटीकैंसर सक्रिय घटक आइसोथियोसाइनेट है, जिसमें उच्च जैविक गतिविधि है और मानव हेपेटोमा कोशिकाओं और गैस्ट्रिक एडेनोकार्सिनोमा सेल एसजीसी -7901 में एपोप्टोसिस को प्रेरित कर सकता है। अध्ययनों में पाया गया है कि ब्रोकोली नामक ब्रोकोली से निकाला गया एंजाइम कार्सिनोजेन डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ा सकता है, जिससे कैंसर को रोका जा सकता है।
इसके अलावा ब्रोकली एंटी ब्लड एसिड से भी भरपूर होती है, इसलिए ज्यादा ब्रोकली खाने से न सिर्फ कैंसर को रोका जा सकता है, बल्कि लिवर की डिटॉक्सिफिकेशन क्षमता भी बढ़ सकती है और इम्यूनिटी में सुधार हो सकता है। ब्रोकोली की उच्च फाइबर सामग्री प्रभावी रूप से पेट में ग्लूकोज के अवशोषण को कम कर सकती है, रक्त शर्करा को कम कर सकती है, और मधुमेह को प्रभावी ढंग से नियंत्रित कर सकती है।