सबसे पहले, विज्ञान, कैरोटीन के लोकप्रियकरण के तहत, जो "कैरोटेनॉइड" का संक्षिप्त नाम है, दो श्रेणियों में विभाजित है: "कैरोटीन" और "xanthophyll" में 700 से अधिक पदार्थ होते हैं, और पीले से लाल रंगों के साथ प्राकृतिक वर्णक के 400 से अधिक नाम हैं, जिनमें प्रसिद्ध α-कैरोटीन, β-कैरोटीन, ल्यूटिन, लाइकोप, ज़ेक्सनंटिन, कैप्सेंटिन आदि शामिल हैं। कैरोटेनॉइड वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं यह मानव शरीर के लिए एक अनिवार्य पोषक तत्व है। मनुष्य खुद से कैरोटीन का उत्पादन नहीं कर सकता है, और केवल बाहर से लिया जा सकता है। आम तौर पर, गहरे और चमकदार फल और सब्जियों में कैरोटीनॉइड होते हैं।
वर्तमान में बाजार पर कैरोटीन मुख्य रूप से रासायनिक संश्लेषण, रासायनिक निष्कर्षण और भौतिक निष्कर्षण में विभाजित है। रासायनिक संश्लेषण और रासायनिक निष्कर्षण अधिक आम हैं। वे आमतौर पर गोलियां या कैप्सूल होते हैं। सामग्री को रासायनिक अवयवों की सूची में स्पष्ट रूप से चिह्नित किया गया है, जैसे:बीटा कैरोटीन, ल्यूटिन, और रासायनिक संश्लेषण को रेटिनोल कहा जाता है। प्राकृतिक कैरोटेनॉइड निष्कर्षण केवल कृषि संसाधन केंद्र द्वारा किया जाता है जो इंस्टीट्यूट ऑफ जेनेटिक्स एंड डेवलपमेंट ऑफ चाइनीज एकेडमी ऑफ साइंसेज के है। बीजिंग ओलंपिक के दौरान, एक उत्पाद "कैरोटीन सूक्ष्मविज्ञान पोषक तत्व समाधान" एथलीटों के पेट दर्द और दस्त को हल करने लगता है । यदि आप रुचि रखते हैं, तो आप इसे ऑनलाइन चेक कर सकते हैं।
चूंकि रासायनिक संश्लेषण और रासायनिक निष्कर्षण कैरोटेनॉइड में एक निश्चित रासायनिक पदार्थ हैं, इसलिए इस तरह के स्वास्थ्य उत्पादों या गोलियों के दुष्प्रभाव होते हैं। बीटा कैरोटीन की गोलियां भारी धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर का खतरा बढ़ाती हैं, खासकर जो लोग सिगरेट या दिन में अधिक मात्रा में सिगरेट का एक पैकेट धूम्रपान करते हैं, और जो धूम्रपान करने वालों को एक दिन में एक गिलास शराब पीते हैं, उनमें फेफड़ों के कैंसर का खतरा अधिक होता है । बीटा कैरोटीन की गोलियां और विटामिन ई फेफड़ों के कैंसर के खतरे को कम नहीं करेगा। अन्य दुष्प्रभावों के लिए, आप इंटरनेट पर नेशनल फूड एडिटिव्स रेगुलेशंस और फार्माकोपोइया के पश्चिमी चिकित्सा विभाग को खोज सकते हैं, जो विभिन्न रासायनिक कैरोटीन के सुरक्षित उपयोग और दुष्प्रभावों को स्पष्ट रूप से इंगित करता है।
कुल मिलाकर, कैरोटेनॉइड में समृद्ध अधिक फल और सब्जियां खाने के लिए यह सबसे सुरक्षित और सबसे प्रभावी है।