लाइकोपीनएक कैरोटीनॉयड है - एक प्राकृतिक रंगद्रव्य जो कुछ सब्जियों और फलों को उनका लाल रंग देता है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट (एक पदार्थ जो कोशिका क्षति से बचाता है) है। टमाटर अमेरिकी आहार में लगभग 80% लाइकोपीन प्रदान करते हैं। उच्च गर्मी के साथ संसाधित टमाटर में कच्चे टमाटर की तुलना में शरीर द्वारा अधिक उपयोग करने योग्य रूप में लाइकोपीन होता है; हालांकि, गर्मी प्रसंस्करण बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और विटामिन ई जैसे अन्य पोषक तत्वों को नष्ट कर सकता है। ये भी एंटीऑक्सिडेंट हैं।
शरीर लाइकोपीन का उपयोग पूरक आहार में उतना ही आसानी से करता है जितना कि भोजन में। 120 मिलीग्राम लाइकोपीन की दैनिक खुराक 1 वर्ष तक सुरक्षित रूप से ली गई है। की उचित खुराकलाइकोपीनउपयोगकर्ता की उम्र और स्वास्थ्य जैसे कई कारकों पर निर्भर करता है। कुछ लोगों को लाइकोपीन से होने वाले रैशेज जैसी त्वचा की एलर्जी हो गई है।
लाइकोपीनगर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग किए जाने पर संभवतः असुरक्षित है। एक विशिष्ट लाइकोपीन पूरक (लाइकोरेड) के एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि लाइकोपीन 2 मिलीग्राम प्रतिदिन गर्भावस्था के 12-20 सप्ताह से शुरू होकर और प्रसव तक जारी रखने से समय से पहले जन्म और जन्म के समय कम वजन की दर बढ़ सकती है। गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भोजन के अलावा अन्य लाइकोपीन से बचना चाहिए। बच्चों में लाइकोपीन की कोई सुरक्षित या प्रभावी खुराक ज्ञात नहीं है।