बी विटामिन परिवार में, विटामिन बी 7 बहुत अस्पष्ट है और यहां तक कि कई लोगों द्वारा अनदेखा भी किया जाता है, लेकिन इसका अपना अनूठा मूल्य भी है और मानव शरीर के लिए अपरिहार्य है।
विटामिन बी 7, जिसे बायोटिन, विटामिन एच या कोएंजाइम आर के रूप में भी जाना जाता है, एक पानी में घुलनशील बी विटामिन है। यह व्यापक रूप से अधिकांश जानवरों और पौधों के ऊतकों में कम सांद्रता में मौजूद है, जैसे कि दूध, अंडे की जर्दी, दुबला मांस, पशु जिगर और गुर्दे, साथ ही साथ स्ट्रॉबेरी, मशरूम, अंगूर और अंगूर जैसे विभिन्न फलों के साथ-साथ भूरे रंग के चावल, बीयर, खमीर और गेहूं में भी।
डी-बायोटिन पाउडरएक रंगहीन या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है, जो पानी में आसानी से घुलनशील है, इथेनॉल, क्लोरोफॉर्म और ईथर में अघुलनशील है, और इसमें ऑप्टिकल गतिविधि है। यह कमरे के तापमान पर एसिड, क्षार, प्रकाश और हवा द्वारा आसानी से नष्ट नहीं होता है। यह गर्मी के लिए स्थिर है और उच्च तापमान पर निष्फल किया जा सकता है, लेकिन यह मजबूत क्षार और ऑक्सीडेंट के मामले में विघटित और निष्क्रिय हो जाएगा।
बायोटिन 1930 के दशक में खमीर विकास कारकों और राइजोबिया विकास और श्वसन को बढ़ावा देने वाले कारकों पर शोध के दौरान जिगर में खोजा गया एक कारक है। इसने चूहों में बालों के झड़ने और त्वचा की क्षति को रोका, जो कच्चे अंडे के प्रोटीन को खिलाया गया था।
बायोटिन कोशिकाओं की मरम्मत और उत्थान में शामिल है और केराटिन की संरचना में सुधार करता है, मूल प्रोटीन जो बाल, त्वचा और नाखून बनाता है। इसलिए, बायोटिन की कमी की नैदानिक अभिव्यक्तियां मुख्य रूप से त्वचा, श्लेष्म झिल्ली और तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचाती हैं। बायोटिन की लंबे समय तक कमी से बालों का झड़ना, छीलना, सूखी त्वचा आदि हो सकती है। यह प्रतिरक्षा समारोह को कम करने के लिए भी नेतृत्व कर सकता है।
अधिकांश आहार बायोटिन प्रोटीन के लिए बाध्य है, हालांकि कुछ मुक्त रूप में मौजूद हैं। बायोटिन के प्रोटीन-बाउंड रूप को अंतर्ग्रहण पर बायोसाइटिन और बायोटिन ओलिगोपेप्टाइड्स में क्लीव किया जाता है, जो आंत में बायोटिनिडेज द्वारा आगे के प्रसंस्करण के बाद मुक्त बायोटिन जारी करता है। मुक्त बायोटिन तब छोटी आंत द्वारा अवशोषित किया जाता है और ज्यादातर यकृत में संग्रहीत होता है। बायोटिन जीवित जीवों द्वारा कार्बन डाइऑक्साइड के निर्धारण में एक महत्वपूर्ण कारक है।