माइटोकॉन्ड्रिया में लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड का ऑक्सीकरण ऊर्जा प्रदान करता है।एल carnitineमुख्य रूप से यकृत में संश्लेषित होता है, लेकिन इसे गुर्दे में भी संश्लेषित किया जा सकता है, और रक्त के माध्यम से ऊतकों में ले जाया जाता है जो ऊर्जा के लिए फैटी एसिड का उपयोग करते हैं, जैसे हृदय की मांसपेशी और कंकाल की मांसपेशी।
ऊर्जा चयापचय को विनियमित करें, एसाइल सीओए से सीओए के अनुपात को समायोजित करके ऊर्जा चयापचय को नियंत्रित करें।
अन्य सेल चयापचय कार्यों के लिए, एल-कार्निटाइन में विट्रो में प्रत्यक्ष एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि उम्र के साथ मानव और जानवरों के ऊतकों में एल-कार्निटाइन की सांद्रता कम हो जाती है। कृंतक प्रीक्लिनिकल अध्ययनों से पता चला है कि उच्च खुराक एल-कार्निटाइन पूरकता यकृत कोशिका माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन में उम्र से संबंधित परिवर्तनों को उलट सकती है, लेकिन यह यकृत कोशिका माइटोकॉन्ड्रियल ऑक्सीकरण को बढ़ाएगी। यह चूहों में कंकाल की मांसपेशी और मायोकार्डियल माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन की उम्र से संबंधित गिरावट में सुधार कर सकता है। यह स्पष्ट नहीं है कि इसका मनुष्यों पर समान प्रभाव पड़ता है या नहीं।
एल-कार्निटाइन कहाँ से आता है？
मनुष्य शरीर में लाइसिन और मेथियोनीन के माध्यम से एल-कार्निटाइन को कई चरणों में संश्लेषित कर सकता है।
इस बात के प्रमाण हैं कि आहार में लाइसिन का अत्यधिक सेवन अंतर्जात एल-कार्निटाइन के संश्लेषण को बढ़ा सकता है। हालांकि, आहार कार्निटाइन सेवन या गुर्दे के पुनर्अवशोषण का एल-कार्निटाइन की अंतर्जात संश्लेषण दर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, यहां तक कि शाकाहारी लोगों में भी (कार्निटाइन का आहार सेवन कम है), शरीर [जीजी] #39; एल-कार्निटाइन का संश्लेषण यह है 1.2μmol/kg·d होने का अनुमान है।
कम कार्निटाइन आहार में एल-कार्निटाइन की जैव उपलब्धता उच्च-कार्निटाइन (पारंपरिक लाल मांस) आहार (66%-86% बनाम 54%-72%) की तुलना में अधिक है। मौखिक एल-कार्निटाइन की खुराक की जैव उपलब्धता केवल 5% -25% है।