प्रकृति में, की सामग्रीएमसीटी तेलबहुत छोटा है, मुख्य रूप से नारियल तेल, पाम कर्नेल तेल, स्तन दूध, दूध और उसके उत्पादों से। प्रासंगिक आंकड़ों के अनुसार, नारियल के तेल में 58 प्रतिशत एमसीटी, पाम कर्नेल तेल में 54 प्रतिशत एमसीटी, कटे हुए नारियल में 37 प्रतिशत एमसीटी और कच्चे नारियल के मांस में 19 प्रतिशत एमसीटी होता है। एमसीटी की विशेषता यह है कि यह सीधे यकृत में प्रवेश करती है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए ऊर्जा में तेजी से चयापचय होती है। यह आपके दिमाग को साफ कर सकता है, अधिक तर्कसंगत रूप से सोच सकता है, बेहतर नींद ले सकता है और बेहतर महसूस कर सकता है।
लंबी-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की तुलना में, मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड बनाने के लिए हाइड्रोलाइज्ड होते हैं, जिनमें छोटे आणविक भार और उच्च जल घुलनशीलता होती है। वे सीधे छोटी आंत के विली द्वारा अवशोषित किए जा सकते हैं और पोर्टल शिरा के माध्यम से यकृत में प्रवेश कर सकते हैं। हेपेटोसाइट्स में, मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड बाहरी माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली पर कार्निटाइन एसाइक्लेरिटाइन ट्रांसफरेज I (सीपीटी -1) से स्वतंत्र रूप से दो माइटोकॉन्ड्रिया झिल्ली के माध्यम से माइटोकॉन्ड्रिया में प्रवेश कर सकते हैं, और एसिटाइल-सीओए उत्पन्न करने के लिए फैटी एसिड ऑक्सीकरण से गुजर सकते हैं। यह ट्राइकारबॉक्सिलिक एसिड चक्र और इलेक्ट्रॉन परिवहन श्रृंखला के माध्यम से ऊर्जा के लिए एटीपी भी उत्पन्न कर सकता है, या अतिरिक्त ऊतकों द्वारा उपयोग के लिए केटोन निकायों का उत्पादन कर सकता है।
मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड जल्दी से ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं, रक्त शर्करा की मांग को कम कर सकते हैं, और वसा ऊतक में जमा करना आसान नहीं होता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड ऊर्जा व्यय को बढ़ाकर और भूख को कम करके वजन बढ़ाने को नियंत्रित कर सकते हैं।
हालांकि, मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड आवश्यक फैटी एसिड नहीं होते हैं, इसलिए आहार का सेवन भी आवश्यक लंबी-श्रृंखला वाले असंतृप्त फैटी एसिड के साथ पूरक होना चाहिए। शरीर में लिपिड में मुख्य रूप से ट्राइग्लिसराइड्स, गैर-एस्ट्रिफ़ाइड फैटी एसिड, कुल कोलेस्ट्रॉल, गैर-उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल और फॉस्फोलिपिड शामिल हैं। एक संतृप्त फैटी एसिड के रूप में, शरीर में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स का चयापचय मार्ग सामान्य लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड से अलग होता है, लेकिन इसका सेवन और अपघटन शरीर में लिपिड के संश्लेषण और अपघटन को भी प्रभावित करता है।