बीटा कैरोटीनयह पौधों और फलों, खास तौर पर गाजर और चमकीले रंग की सब्ज़ियों में पाया जाने वाला लाल-नारंगी रंगद्रव्य है। यह पीला/नारंगी रंगद्रव्य सब्ज़ियों और फलों को उनका गहरा रंग देता है।
एच. वाचेनरोडर ने 1831 में गाजर की जड़ों से -कैरोटीन को क्रिस्टलीकृत किया और "कैरोटीन" नाम प्रस्तावित किया। इसके बाद, तीन कैरोटीन आइसोमर्स, , , और , की खोज की गई। उनमें से, -कैरोटीन की सबसे अधिक सक्रियता है और यह सबसे महत्वपूर्ण है। इसमें संयुग्मित पॉलीन की संरचनात्मक विशेषताएं हैं और यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्राकृतिक उत्पाद है। इसका संरचनात्मक सूत्र इस प्रकार है:
बीटा कैरोटीन का स्रोत
-कैरोटीन का उत्पादन तीन तरीकों से किया जा सकता है: रासायनिक संश्लेषण, पौधे निष्कर्षण और माइक्रोबियल किण्वन। विभिन्न उत्पादन विधियों के अनुसार, इसे दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: रासायनिक रूप से संश्लेषित -कैरोटीन और प्राकृतिक -कैरोटीन। अतीत में, कृत्रिम रूप से संश्लेषित -कैरोटीन का उपयोग ज्यादातर भोजन, सौंदर्य प्रसाधन और स्वास्थ्य उत्पादों के क्षेत्र में किया जाता था।
विष विज्ञान और विश्लेषणात्मक प्रौद्योगिकी के निरंतर विकास के साथ, अध्ययनों से पता चला है कि यद्यपि रासायनिक रूप से संश्लेषित -कैरोटीन की शुद्धता अपेक्षाकृत अधिक है और उत्पादन लागत कम है, लेकिन उत्पादों को विषाक्त रसायनों की थोड़ी मात्रा के साथ आसानी से मिलावट की जाती है। इसके अलावा, प्राकृतिक -कैरोटीन की तुलना में अवशोषण प्रभाव बहुत खराब है, जबकि प्राकृतिक -कैरोटीन का अवशोषण प्रभाव अच्छा है और इसमें हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। इसलिए, जैसे-जैसे जागरूकता बढ़ती रहेगी, प्राकृतिक -कैरोटीन बाजार में एक सक्रिय स्थान पर कब्जा कर लेगा।
माइक्रोबियल किण्वन विधि एक ऐसी विधि को संदर्भित करती है जिसमें सूक्ष्मजीव माइक्रोबियल संस्कृति प्रौद्योगिकी का उपयोग करके अपने शरीर में -कैरोटीन को संश्लेषित कर सकते हैं, और फिर -कैरोटीन प्राप्त करने के लिए उन्हें सूक्ष्मजीवों से अलग कर सकते हैं।
वर्तमान में, सूक्ष्मजीवों द्वारा -कैरोटीन का उत्पादनकिण्वनअधिकाधिक ध्यान आकर्षित किया है।ब्लेकस्लैट्रिस्पोरा-कैरोटीन का औद्योगिक उत्पादन करने वाला एकमात्र स्ट्रेन है। -कैरोटीन का उत्पादन करने के लिए माइक्रोबियल किण्वन अपने पर्यावरण संरक्षण और स्थिरता के कारण एक आशाजनक और आकर्षक तरीका बन गया है।
बीटा कैरोटीन के कार्य
- विटामिन ए का एक सुरक्षित स्रोत
शुद्ध बीटा-कैरोटीन धातु की चमक वाला गहरा नारंगी-लाल क्रिस्टल है। यह पानी में अघुलनशील और कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील है। शरीर में, इसे छोटी आंत के म्यूकोसा या यकृत में ऑक्सीजनेज (-कैरोटीन-15,15′-ऑक्सीजनेज) की क्रिया द्वारा विटामिन ए के दो अणुओं में परिवर्तित किया जा सकता है। बीटा-कैरोटीन भोजन में प्रचुर मात्रा में होता है और इसलिए इसे शरीर में विटामिन ए का मुख्य स्रोत माना जाता है। क्योंकि मानव शरीर द्वारा विटामिन ए का अत्यधिक सेवन विषाक्तता का कारण बन सकता है, मानव शरीर केवल आवश्यकता पड़ने पर ही बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित करेगा। यह विशेषता बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए का एक सुरक्षित स्रोत बनाती है।
- एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट
बीटा-कैरोटीन एक एंटीऑक्सीडेंट है। वर्तमान शोध से पता चलता है कि बीटा-कैरोटीन शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाकर एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्राप्त करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अणुओं में कई दोहरे बंधन होते हैं, जो प्रकाश, गर्मी, ऑक्सीकरण और ऑक्सीडेटिव रूप से सक्रिय मुक्त कण आयनों की उपस्थिति में आसानी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं, जिससे शरीर को नुकसान से बचाया जा सकता है। अब यह ज्ञात है कि -कैरोटीन का एक अणु प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के 1,000 अणुओं को रोक सकता है। यह मुक्त कणों के साथ सीधे प्रतिक्रिया करने के लिए एक कमजोर ऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य कर सकता है, मुक्त कणों की श्रृंखला प्रतिक्रिया को रोकता है, जिससे कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को कम किया जा सकता है।
वर्तमान प्रासंगिक अनुसंधान प्रगति के अनुसार, -कैरोटीन मुख्य रूप से अच्छी दृष्टि और नेत्र स्वास्थ्य, एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, और स्वस्थ त्वचा और श्लेष्म झिल्ली पर केंद्रित है, लोगों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है:
1. Kअपनी आँखें साफ़ रखें
शोध से पता चलता है कि बीटा-कैरोटीन और अन्य कैरोटीनॉयड से भरपूर आहार उम्र से संबंधित धब्बेदार अध:पतन (AMD) के जोखिम को 35% तक कम कर सकता है। बीटा-कैरोटीन कॉर्निया (आंख की सतह) को स्वस्थ और नम रखने में भी मदद करता है, जिससे आंखों का स्वास्थ्य बेहतर होता है। विटामिन ए रात की दृष्टि या कम रोशनी में दृष्टि को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है क्योंकि यह आंखों को प्रकाश को संकेतों में बदलने में मदद करता है जो मस्तिष्क को भेजे जाते हैं। एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, बीटा-कैरोटीन डिवाइस स्क्रीन से नीली रोशनी और यूवी विकिरण के कारण आंखों पर होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव को दूर करने में मदद करता है। विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और आंखों की सूजन और आंखों के संक्रमण के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
2. त्वचा की देखभाल का एक नया रहस्य
बीटा-कैरोटीन और अन्य कैरोटीनॉयड आपकी त्वचा को पराबैंगनी (यूवी) किरणों और प्रदूषण से बचाकर उसके समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद कर सकते हैं। चूँकि यूवी एक्सपोज़र त्वचा की उम्र बढ़ने का कारण बन सकता है, इसलिए बीटा-कैरोटीन के लाभ आपकी त्वचा को स्वस्थ रख सकते हैं।
3. एक मजबूत शारीरिक "फ़ायरवॉल" बनाएं
बीटा-कैरोटीन प्रतिरक्षा कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति को कम कर सकता है और प्रतिरक्षा विनियामक कार्यों को लागू करने के लिए कुछ इंटरल्यूकिन के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है। बेंडिच के इन विट्रो प्रयोगों में पाया गया कि चूहों द्वारा -कैरोटीन लेने के बाद, माइटोजेन्स के प्रति स्प्लेनोसाइट्स की प्रतिक्रिया बढ़ गई थी, और कॉनकैनाडिन ए के प्रति टी लिम्फोसाइट्स की प्रतिक्रिया काफी हद तक बढ़ गई थी; टॉमिटा एट अल. ने प्रदर्शित किया कि -कैरोटीन ने लिम्फोसाइट प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ाया।
यह ध्यान देने योग्य है कि दैनिक जीवन में, उपभोक्ता कैरोटीनॉयड (मुख्य रूप से -कैरोटीन और लाइकोपीन) युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि वयस्क शरीर की पोषण संबंधी कमियों को पूरा करने के लिए हर दिन 6mg-15mg -कैरोटीन लें। चूंकि बीटा-कैरोटीन वसा में घुलनशील है, इसलिए अवशोषण सुनिश्चित करने के लिए इसे भोजन के साथ लिया जाना चाहिए।
बीटा कैरोटीन का अनुप्रयोग
- चिकित्सा में उपयोग:
विटामिन ए की कमी का उपचार; बुढ़ापा-रोधी और अन्य प्रभाव।
-कैरोटीन→VA कैरोटीन प्रोविटामिन ए है, जिसमें -कैरोटीन मुख्य भूमिका निभाता है। कैरोटीन विटामिन ए की कमी से होने वाली विभिन्न बीमारियों का इलाज कर सकता है। इसके अलावा, कैरोटीन शरीर में मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से हटा सकता है, कोशिका क्षति को रोक सकता है और उसकी मरम्मत कर सकता है, डीएनए ऑक्सीकरण को रोक सकता है और मानव प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है।
- योजक के रूप में (खाद्य, पेय पदार्थ, फ़ीड, सौंदर्य प्रसाधन)
खाद्य रंग - कैरोटीन का उपयोग खाद्य, पेय पदार्थ और फ़ीड में एक योजक के रूप में भी व्यापक रूप से किया जाता है। यह संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन और विश्व स्वास्थ्य संगठन के खाद्य योजकों पर संयुक्त समिति द्वारा मान्यता प्राप्त एक गैर विषैले और पौष्टिक खाद्य योजक है। शोध से यह भी पता चलता है कि त्वचा पर एंटीऑक्सीडेंट विटामिन लगाने से न केवल पराबैंगनी क्षति को रोका जा सकता है, बल्कि क्षतिग्रस्त त्वचा की मरम्मत को भी बढ़ावा मिलता है और त्वचा को लचीला बनाए रखा जा सकता है। इसलिए, बीटा-कैरोटीन का उपयोग धीरे-धीरे उभरते बाजारों जैसे सौंदर्य प्रसाधनों में किया जा रहा है।
कैरोटीन उत्पाद प्रकार
एचएसएफन्यूट्राकलर™ बीटा कैरोटीनजो नीचे तीन मुख्य श्रेणियों को कवर करता है, ब्लेकस्ली ट्रिसपोरा से कवक के दो यौन संभोग प्रकारों का विशिष्ट अनुपात में उपयोग करके किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।
- बीटा कैरोटीन CWS/CWDस्प्रे-सूखे पानी में फैलने योग्य पाउडर
- बीटा कैरोटीन ओएस बीटा कैरोटीन के तेल निलंबन
- बीटा कैरोटीन बीडी प्रत्यक्ष संपीड़ित बीडलेट्स
हमारे फायदे
पर्यावरण अनुकूल एवं टिकाऊ उत्पादन।न्यूट्राकलर™ बीटा कैरोटीन ब्लेकस्ली ट्रिसपोरा से किण्वन प्रक्रिया पर आधारित है।
खाद्य योज्य या पूरक के रूप में सुरक्षित उपयोग।सिंथेटिक स्रोत की तुलना में, उत्पाद में कोई रसायन शामिल नहीं है, जिससे यह योजक और पूरक का एक सुरक्षित स्रोत बन जाता है।
सख्त गुणवत्ता नियंत्रण और आश्वासन.उत्पादों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए स्वयं की और तीसरी प्रयोगशाला से परीक्षण रिपोर्ट।
वैश्विक मान्यता प्राप्त प्रमाणपत्र.ISO9001, FSSC22000, cGMP के अनुपालन में निर्मित, तथा IP(NON-GMO), कोषेर और हलाल द्वारा प्रमाणित।
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