Phytosterols के स्रोत
अवलोकन
Phytosterols स्वाभाविक रूप से अपने शरीर को अवशोषित, Oregon राज्य विश्वविद्यालय के लीनुस Pauling संस्थान के अनुसार कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम पौधों में पाया यौगिकों हैं। यह रक्त कोलेस्ट्रॉल स्तर, जो दिल की बीमारी का खतरा कम करने में मदद कर सकते हैं कम कर सकते हैं। पारंपरिक आहार, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, के आगमन से पहले 1000 मिलीग्राम प्रति दिन physterols के रूप में ज्यादा के रूप में प्रदान की गई। आज, किसी एक ठेठ पश्चिमी आहार खाने कि आधे से भी कम राशि का उपभोग करता है। सभी संयंत्र खाद्य पदार्थ कुछ phytosterols प्रदान करते हैं।
तेलों
संयंत्र तेलों phytosterols का स्रोत सबसे अत्यधिक ध्यान केंद्रित किया, लेकिन वे इन दिल स्वस्थ यौगिकों, बनाए रखने के लिए अपरिष्कृत लीनुस Pauling संस्थान के अनुसार होना चाहिए रहे हैं। जबकि 102 मिलीग्राम मकई के तेल की एक ही राशि प्रदान करता है एक छोटे चम्मच तिल के तेल की phytosterols की 118 मिलीग्राम प्रदान करता है। अन्य अच्छा विकल्प कनोला और जैतून का तेल शामिल हैं। Phytosterols वाणिज्यिक मकई तेल से निकाल दिए गए थे, जब कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण 38 प्रतिशत वृद्धि हुई है कि 2002 में एक अध्ययन "अमेरिकन जर्नल के नैदानिक पोषण" में पाया। अध्ययन में भी पाया गया कि रिफाइंड तेलों के phytosterol सामग्री कैसे उत्पाद परिष्कृत है के आधार पर बहुत भिन्न होता है।
नट और बीज
नट और बीज भी लीनुस Pauling संस्थान के अनुसार phystosterols, का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं। वे phytosterols आम अल्पाहार, बीच की उच्चतम मात्रा शामिल के रूप में पिस्ता और सूरजमुखी के बीज, पर "अमेरिकन जर्नल के कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान में" 2005 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार नाश्ता। अध्ययन में शोधकर्ताओं ने 27 नट और बीज के विभिन्न किस्मों में देखा। वास्तव में तिल और गेहूं के बीज phytosterols की उच्च सांद्रता प्रदान की है लेकिन शोधकर्ताओं ने महसूस किया कि ज्यादातर लोग उन खाद्य पदार्थों में एक असली फर्क करने के लिए पर्याप्त मात्रा में खाना नहीं। गेहूं के बीज का एक आधा कप phytosterols की 197 मिलीग्राम प्रदान करता है। अन्य अच्छा विकल्प मूँगफली, बादाम और macademia पागल शामिल हैं।
गढ़वाले फूड्स
Phytosterols हाल के वर्षों में खाद्य पदार्थों के एक नंबर करने के लिए जोड़ा गया है और नैदानिक परीक्षणों में लीनुस Pauling संस्थान के अनुसार कम कोलेस्ट्रॉल, मदद करने के लिए दिखाया गया है। Phytosterol-समृद्ध मार्जरीन के एक बड़े चम्मच phytosterols, ब्रांड पर निर्भर करता है की 850-1650 मिलीग्राम हो सकते हैं। अन्य phytosterol फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ शामिल हैं पीली चटनी, दही, दूध, पनीर, चॉकलेट, संतरे का रस, वनस्पति तेल, सलाद ड्रेसिंग, soymilk और नाश्ता सलाखों। कि क्या और कैसे पता लगाने के लिए पोषण लेबल पढ़ा कई phytosterols एक विशेष उत्पाद शामिल हैं।
अन्य स्रोतों
कुछ अनाज phytosterols, की काफी मात्रा लीनुस Pauling संस्थान के अनुसार होते हैं। गेहूं की भूसी का एक आधा कप राई की रोटी के दो स्लाइस 33 mg. ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी phytosterols, 34 एमजी में एक आधा कप की सेवा उपलब्ध कराने में उच्च रहे हैं प्रदान करते हैं, जबकि 58 मिलीग्राम शामिल हैं। की खुराक भी बीटा sitosterol गोलियों या एक नरम चबाना के रूप में उपलब्ध हैं। इन की खुराक लीनुस Pauling संस्थान के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने के लिए वसा वाले भोजन के साथ लिया जाना चाहिए।
एक और संस्करण:
प्राकृतिक स्रोतों के संयंत्र Sterols
स्वाभाविक रूप से घटनेवाला रसायन संयंत्र, पादप-रसायन के रूप में जाना जाता है में sterols, stanols और लेवोनाएड शामिल हैं। हार्वर्ड स्वास्थ्य प्रकाशन की रिपोर्ट है कि खाने के बारे में दो ग्राम sterols के दैनिक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के बारे में 10 प्रतिशत से कम कर सकते हैं। आप जो संयंत्र sterols साथ गढ़वाले हैं कई खाद्य पदार्थ, जैसे मार्जरीन और संतरे का रस, खरीद सकते हैं और आप भी पौधों या sterols वाले पौधों से प्राप्त तेल खा सकते हैं।
मकई तेल
मकई तेल तलने के लिए, का उपयोग किया, पाक कला, सलाद ड्रेसिंग और स्प्रेड में, लगभग 968 इतनी के मिलीग्राम sterols तेल के 100 ग्राम प्रति शामिल हैं। जैसे सोयाबीन तेल, मकई तेल में मुख्य sterol betasitosterol है।
सोयाबीन तेल
सोयाबीन से तेल लगभग 161 mg. तेल, 100 ग्राम प्रति sterols के संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग द्वारा विश्लेषण के अनुसार होता है। सोयाबीन तेल कुछ सलाद ड्रेसिंग में एक घटक है, फैलता है विकल्प पीली चटनी और मक्खन। सोयाबीन तेल में प्राथमिक sterol betasiytosterol, सैयद Mubbasher साबिर, इमरान Hyat, रावला कोट, पाकिस्तान, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में संयंत्र sterols की भूमिका का अध्ययन किया है में कृषि के विश्वविद्यालय कॉलेज में जैव रसायन के विभाग से एट अल. के अनुसार है।
सरसों
"पाकिस्तान पोषण के जर्नल में," 2003 में प्रकाशित विश्लेषण में सरसों का तेल, सरसों पौधों से व्युत्पन्न संयंत्र sterols प्रजातियों का परीक्षण, 6400 mgs के सर्वोच्च एकाग्रता शामिल। सरसों का तेल 100 ग्राम प्रति sterols की। सरसों का साग खाने से आप संयंत्र तेलों से मिलेगा एक कम ध्यान केंद्रित के रूप में हालांकि sterols, उपभोग करने के लिए एक और तरीका है। सरसों और जैसे गोभी, brocolli और गोभी गोभी या ब्रेसिका परिवार के अन्य सदस्य brassicasterol होते।
ट्री नट्स
पागल भी संयंत्र sterols होते। USDA विश्लेषण कि पेकान 108 मिग्रा. पागल की 100 ग्राम प्रति sterols के शामिल है, जबकि 143 mg. और काजू बादाम शामिल 158 मिग्रा. पागल भी हो monosaturated वसा और फाइबर, जो भी कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक हो सकते हैं निर्धारित किया है।
सेम और मूँगफली
सेम और मूँगफली sterols अपने आहार में का एक अच्छा स्रोत हैं। USDA मूँगफली होते 220 mg. पागल, के 100 ग्राम प्रति sterols के राजमा और garbanzo सेम क्रमशः 127 mg. और 35 mg. हो, जबकि निर्धारित करता है।
Phytosterols के लाभ
अवलोकन
Phytosterols कोलेस्ट्रॉल के समान पौधों में पाया यौगिकों हैं। राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के 200 से अधिक विभिन्न phytosterols हैं, और phytosterols के उच्चतम सांद्रता स्वाभाविक रूप से वनस्पति तेलों, सेम और नट्स में पाए जाते हैं रिपोर्ट। उनके लाभ तो पहचाने जाते हैं कि खाद्य पदार्थों के साथ phytosterols दृढ़ किया जा रहा हैं। सुपरमार्केट में, आप संतरे का रस या मार्जरीन विज्ञापन phytosterol सामग्री देख सकते हैं। स्वास्थ्य लाभ की समीक्षा करने के बाद, आप अपने आहार के लिए phytosterol-युक्त खाद्य पदार्थ जोड़ना चाह सकते हैं।
लाभ कम कोलेस्ट्रॉल
Phytosterols का सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, और वैज्ञानिक रूप से सिद्ध, लाभ कम कोलेस्ट्रॉल की मदद करने की क्षमता है। एक phytosterol संयंत्र है कि कोलेस्ट्रॉल के लिए समान है एक यौगिक है। 'पोषण के वार्षिक समीक्षा' के 2002 के अंक में एक अध्ययन बताता है कि phytosterols वास्तव में कोलेस्ट्रॉल के साथ अवशोषण में पाचन तंत्र के लिए प्रतिस्पर्धा। वे नियमित रूप से आहार कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकने, जबकि वे खुद को आसानी से अवशोषित नहीं कर रहे हैं जो करने के लिए एक कुल कम कोलेस्ट्रॉल स्तर होता है। कोलेस्ट्रॉल लाभ आपके रक्त काम रिपोर्ट पर एक अच्छी संख्या के साथ समाप्त नहीं होता है। होने के कम कोलेस्ट्रॉल की ओर जाता है दिल की बीमारी, के लिए एक कम जोखिम के रूप में अन्य लाभ, स्ट्रोक और दिल हमला करता है।
कैंसर सुरक्षा लाभ
Phytosterols भी कैंसर के विकास के खिलाफ की रक्षा में मदद करने के लिए पाया गया है। जुलाई 2009 अंक के "नैदानिक पोषण के यूरोपीय जर्नल ' कैंसर के खिलाफ लड़ाई में खबर को बढ़ावा प्रदान करता है। कनाडा Manitoba के विश्वविद्यालय में शोधकर्ताओं की रिपोर्ट है कि वहाँ सबूत है कि phytosterols मदद को रोकने के डिम्बग्रंथि, स्तन, पेट और फेफड़ों के कैंसर। Phytosterols यह द्वारा कैंसर कोशिकाओं के उत्पादन को रोकने, विकास और पहले से ही अस्तित्व में रहे हैं कि कोशिकाओं के प्रसार को रोकने और वास्तव में कैंसर की कोशिकाओं की मृत्यु को प्रोत्साहित करते हैं। एक ही रास्ता phytosterols मदद लड़ाई कैंसर होने के लिए एंटी ऑक्सीडेंट के अपने उच्च स्तर माना जाता है। एक एंटी-ऑक्सीडेंट एक यौगिक है कि मुक्त कणों से नुकसान, जो अस्वास्थ्यकर हैं कोशिकाओं द्वारा उत्पादित शरीर पर नकारात्मक प्रभाव है लड़ता है।
त्वचा सुरक्षा लाभ
एक कम ज्ञात लाभ phytosterols के त्वचा देखभाल शामिल है। त्वचा की उम्र बढ़ने में योगदान कारकों में से एक के टूटने और कोलेजन - संयोजी त्वचा के ऊतकों में मुख्य घटक - का नुकसान है, और सूरज जोखिम समस्या के लिए एक प्रमुख योगदानकर्ता है। शरीर उम्र के रूप में, यह एक बार किया था के रूप में कोलेजन का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है। जर्मन मेडिकल जर्नल "Der Hautarzt" जिसमें विभिन्न सामयिक तैयारियों का परीक्षण किया गया एक अध्ययन त्वचा पर 10 दिनों के लिए रिपोर्ट करता है। सामयिक उपचार विरोधी उम्र बढ़ने त्वचा के लिए लाभ पता चला है कि एक कि phytosterols और अन्य प्राकृतिक वसा निहित था। यह सूचना दी है कि phytosterols न केवल मंदी विश्वव्यापी कोलेजन उत्पादन कि सूर्य द्वारा कारण हो कर सकते हैं बंद कर दिया है, यह वास्तव में नए कोलेजन उत्पादन को प्रोत्साहित किया।
दिल सुरक्षात्मक लाभ
कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि संयंत्र sterols कम एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और कुल सीरम कोलेस्ट्रॉल आहार और जिगर-संश्लेषित कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण के आंत्र बाधा से। क्योंकि बीटा sitosterol कोलेस्ट्रॉल के लिए संरचना में बहुत समान है, यह छोटी आंतों में micelles में कोलेस्ट्रॉल displaces. Micelles पाचन के दौरान उठता है कि इमल् सीफाइड वसा के छोटे परिसरों हैं। प्रत्येक micelle पित्त एसिड और फैटी एसिड के दर्जनों किया जाता है। आहार कोलेस्ट्रॉल का केवल 50 प्रतिशत ग्रहण कर लेता है। Unabsorbed कोलेस्ट्रॉल जिगर को दिया जाता है या पित्त एसिड उत्सर्जन के लिए के साथ बाहर पकड़। सामान्य स्वस्थ व्यक्तियों में, संयंत्र sterols के कम से कम पांच प्रतिशत ग्रहण कर लेता है, और संयंत्र stanols अवशोषित कर रहे हैं 0.5 प्रतिशत से भी कम है।