समुद्री खीरे खाने का प्राथमिक कारण उनके कथित स्वास्थ्य लाभों के लिए है। समुद्री खीरे लंबे समय से पारंपरिक चीनी चिकित्सा का हिस्सा रहे हैं, और वे जानवरों के भीतर विभिन्न यौगिकों को देखते हुए कई अध्ययनों का विषय भी रहे हैं।
एंटीऑक्सिडेंट - सबसे बड़ी सहमति यह है कि समुद्री खीरे में उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। 1999 के मलेशियाई अध्ययन में बहुत उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट पाए गए और सुझाव दिया कि वे पूरक के लिए एक अच्छा स्रोत हो सकते हैं।[2] एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो मुक्त कण ऑक्सीजन अणुओं के प्रभाव को कम करते हैं, जो ऑक्सीजन आइसोटोप होते हैं जो शरीर के भीतर कोशिकाओं को अधिक नुकसान पहुंचाते हैं।
कोलेजन - एक जापानी अध्ययन में पाया गया कि जानवरों का लगभग 70% कोलेजन से बना था जो आम तौर पर अखाद्य था, हालांकि जानवर को पकाने से कोशिका की दीवारों में महत्वपूर्ण रूप से टूट जाती है जिससे पोषक तत्वों को पचाया जा सकता है। [3] कोलेजन को हृदय रोग, जोड़ों के दर्द, गठिया, और त्वचा की बनावट पर उम्र बढ़ने के प्रभावों के लिए कई तरह के स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। [४] [५] [६] [७]
चोंड्रोइटिन सल्फेट - समुद्री खीरे में चोंड्रोइटिन सल्फेट का उच्च स्तर भी पाया गया है, एक सामान्य आहार पूरक जिसे अक्सर ऑस्टियोआर्थराइटिस को बढ़ाने के लिए ग्लूकोसामाइन के संयोजन में उपयोग किया जाता है। [8] हालांकि व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है, कुछ अध्ययनों ने घुटने के दर्द को कम करने में इसकी समग्र प्रभावशीलता पर संदेह किया है। [9] हालांकि, आर्थराइटिस फाउंडेशन ने 2010 और 2011 में हाल के अध्ययनों का हवाला दिया है जिसमें सुझाव दिया गया है कि चोंड्रोइटिन सल्फेट लेने से ऑस्टियोआर्थराइटिस के लक्षणों को कम किया गया था।
अमीनो अम्ल- कोशिकाओं के स्वस्थ कामकाज के लिए अमीनो एसिड आवश्यक हैं और स्वस्थ आहार में महत्वपूर्ण पोषक तत्व माने जाते हैं। हाल ही के एक अध्ययन में पाया गया कि समुद्री ककड़ी की सभी प्रजातियों में उच्च प्रोटीन स्तर, कम लिपिड सामग्री और पर्याप्त मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। [11] उच्च प्रोटीन स्तर के साथ समृद्ध अमीनो एसिड किस्म समुद्री खीरे को उच्च प्रोटीन आहार के अनुकूल बनाती है।