प्रोटीन को पादप प्रोटीन और पशु प्रोटीन में विभाजित किया जाता है। प्रोटीन के विघटित होने के बाद, अमीनो एसिड बनते हैं, जिसे हम पौधे-व्युत्पन्न अमीनो एसिड और पशु-व्युत्पन्न अमीनो एसिड कहते हैं। लोग अक्सर पूछते हैं कि क्या पौधे से प्राप्त अमीनो एसिड या पशु-व्युत्पन्न अमीनो एसिड बेहतर हैं। इस मुद्दे पर कई विवाद हुए हैं, और प्रत्येक के अपने कारण हैं। वास्तव में, अमीनो एसिड का कोई भी स्रोत क्यों न हो, अच्छे और बुरे में कोई अंतर नहीं होता है। यह सवाल लोगों से पूछने जैसा है कि क्या मांस, मछली या सोया खाना बेहतर है। लोग साबुत अनाज, मछली और मांस क्यों खाते हैं, और स्वस्थ रहने के लिए उन्हें संतुलित आहार की आवश्यकता क्यों है? ऐसा इसलिए है क्योंकि विभिन्न खाद्य पदार्थों में अलग-अलग अमीनो एसिड संरचना अनुपात होते हैं। 20 मूल अमीनो एसिड एक निश्चित भोजन द्वारा व्यापक रूप से कवर नहीं किए जा सकते हैं, या संतुलन करना असंभव है। मानव शरीर पर विभिन्न अमीनो एसिड का अपना प्रभाव होता है। पौधों के लिए भी यही सच है। विभिन्न स्रोतों से अमीनो एसिड की संरचना भिन्न होती है, और पौधों के शारीरिक कार्यों पर प्रभाव भी भिन्न होता है।
लोग दांतों के माध्यम से प्रोटीन खाद्य पदार्थों को कुचल सकते हैं, और फिर आंतों और पेट में प्रवेश कर सकते हैं। गैस्ट्रिक एसिड और आंतों के अग्नाशयी एंजाइमों द्वारा पाचन के बाद, प्रोटीन अवशोषण के लिए पॉलीपेप्टाइड्स, ओलिगोपेप्टाइड्स, छोटे पेप्टाइड्स, मुक्त अमीनो एसिड आदि में टूट जाता है। हालांकि, पौधों में ये अपघटन कार्य नहीं होते हैं और केवल कृत्रिम रूप से विघटित और पत्तियों या जड़ों द्वारा पूरक हो सकते हैं। यद्यपि पौधे अपने लिए आवश्यक विभिन्न अमीनो एसिड को संश्लेषित कर सकते हैं, वे खराब मौसम, बीमारियों और कीटों और फाइटोटॉक्सिसिटी जैसी विभिन्न प्रतिकूलताओं से प्रभावित होते हैं। अमीनो एसिड का संश्लेषण सीमित है या संश्लेषण कार्य कमजोर है, और पौधों को सबसे अच्छी स्थिति में पौधों की वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए बहिर्जात जड़ों या पत्तियों के पूरक के माध्यम से विभिन्न शारीरिक संतुलन प्राप्त करने के लिए समायोजित करना आवश्यक है। यही कारण है कि हम अमीनो एसिड बायोस्टिमुलेंट्स का भी उपयोग करते हैं। प्रयोजन।
पौधे से प्राप्त अमीनो एसिड के सामान्य स्रोत सोयाबीन, गेहूं, जई, मक्का आदि हैं। पशु-व्युत्पन्न प्रोटीन के स्रोत अपेक्षाकृत व्यापक हैं। जानवरों के बाल (पंख, बालियां, आदि), रेशमकीट प्यूपा, जानवरों का रक्त, आंतरिक अंग, त्वचा और हड्डियां, कम मूल्य वाली मछली, आदि। प्रयोग करने योग्य अमीनो एसिड में हाइड्रोलाइज्ड, उसी पौधे के स्रोत में निहित अमीनो एसिड का अनुपात भी है बहुत अलग है, और पशु स्रोत के लिए भी यही सच है। उदाहरण के लिए, हाइड्रोलाइज्ड जानवरों के बालों में सिस्टीन और सेरीन का उच्च स्तर होता है, हाइड्रोलाइज्ड जानवरों की त्वचा और हड्डियों में ग्लाइसिन और प्रोलाइन का उच्च स्तर होता है, जानवरों के रक्त में उच्च स्तर होता है।ल्यूसीनऔर फेनिलएलनिन, और मकई और गेहूं में उच्च स्तर होते हैं। ग्लूटामेट अधिक होता है।
विभिन्न स्रोतों से अमीनो एसिड का अमीनो एसिड के विभिन्न संरचना अनुपात के कारण फसलों पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है। यदि आपको फसलों के तनाव प्रतिरोध में सुधार करने की आवश्यकता है, तो जानवरों की त्वचा और उच्च प्रोलाइन और ग्लाइसिन वाली हड्डियों से प्राप्त अमीनो एसिड सबसे अच्छा विकल्प हैं। यदि आप पौधों के लिग्निफिकेशन को बढ़ाना चाहते हैं, शूट को नियंत्रित करना और एंथोसायनिन को बढ़ाना चाहते हैं, तो उच्च अमीनो एसिड वाले जानवरों के रक्त से प्राप्त फेनिलप्रोपेनिन अमीनो एसिड एक बेहतर विकल्प है। यदि यह हरी पत्तियां हैं और विकास को बढ़ावा देती हैं, तो पौधे आधारित अमीनो एसिड कच्चे माल जैसे गेहूं और मकई उच्च ग्लूटामेट के साथ प्रभावी होते हैं। इसलिए, पौधे से प्राप्त अमीनो एसिड और पशु-व्युत्पन्न अमीनो एसिड अच्छे या बुरे नहीं हैं। अपनी विशेषताओं पर ध्यान देकर ही वे बेहतर भूमिका निभा सकते हैं।