मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स और ऊर्जा चयापचय

मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्सऔर ऊर्जा चयापचय। फैटी एसिड को उनकी कार्बन श्रृंखला संरचना की लंबाई के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है: लघु-श्रृंखला फैटी एसिड (5 कार्बन से कम या उसके बराबर), मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड ({{3%) कार्बन), और लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड ( 14 कार्बन से अधिक या उसके बराबर)। उनकी कार्बन श्रृंखला संरचना में असंतृप्त बंधों की उपस्थिति और संख्या के आधार पर उन्हें संतृप्त फैटी एसिड, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है।

12 से अधिक कार्बन परमाणुओं वाले लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड आहार में वसा के सेवन का मुख्य स्रोत हैं, जबकि 6 और 12 के बीच कार्बन परमाणुओं वाले मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड का कम मात्रा में सेवन किया जाता है। मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड भौतिक गुणों, पाचन और अवशोषण और शरीर में चयापचय के मामले में लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड से काफी भिन्न होते हैं।

मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीएफए) कार्बन परमाणुओं से बने फैटी एसिड होते हैं जो प्रकृति में अपेक्षाकृत दुर्लभ होते हैं। वे मुख्य रूप से ताड़ के तेल, नारियल तेल, डेयरी उत्पादों और उनके डेरिवेटिव जैसे स्रोतों से प्राप्त होते हैं, जिनमें मुख्य रूप से ऑक्टानोइक एसिड (C8H6O2) और डिकैनोइक एसिड (C0H20O2) शामिल होते हैं। भोजन में एमसीएफए ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में मौजूद होता है, जिसे एमसीटी के नाम से जाना जाता है। उदाहरण के लिए, नारियल के तेल में लगभग 14% और ताड़ के तेल में लगभग होता है7% एमसीटी, जबकि गाय के दूध और स्तन के दूध में 1%-3% होता है।

एमसीटी के भौतिक गुण

एमसीटी में केवल संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, इसका गलनांक कम होता है, स्थिरता अच्छी होती है और यह आसानी से ऑक्सीकृत नहीं होता है। एमसीटी एक रंगहीन, गंधहीन पारदर्शी तरल है और विभिन्न सॉल्वैंट्स, तेल, एंटीऑक्सिडेंट जैसे ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन और वसा में घुलनशील विटामिन के साथ संगत है। इसकी चिपचिपाहट नियमित वनस्पति तेलों की तुलना में आधी है, जो इसे अधिक फैलने योग्य और चिकनाई बनाती है।

अपने कम धूम्रपान बिंदु और झाग की प्रवृत्ति के कारण, एमसीटी खाना पकाने के तेल के रूप में उपयुक्त नहीं है। एंजाइमेटिक एस्टरीफिकेशन तकनीक के माध्यम से, मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीएफए) और लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड (एलसीएफए) को मिलाकर मध्यम-लंबी-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमएलसीटी) बनाया जा सकता है, जो एक नए प्रकार का स्वस्थ खाद्य तेल है।

एमसीटी की चयापचय विशेषताएं

लंबी-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की तुलना में, एमसीटी अधिक आसानी से पच जाता है और अवशोषित हो जाता है। एमसीटी की पित्त लवण और अग्नाशयी एंजाइमों पर निर्भरता कम होती है और यह आंतों की सामग्री में आसानी से हाइड्रोलाइज्ड हो जाता है। इसके हाइड्रोलिसिस उत्पाद, एमसीएफए, में छोटी कार्बन श्रृंखलाएं होती हैं और आसानी से अवशोषित हो जाती हैं। अवशोषण के बाद, एमसीएफए एल्ब्यूमिन के साथ बंध जाता है और काइलोमाइक्रोन बनाए बिना सीधे पोर्टल शिरा के माध्यम से यकृत में ले जाया जाता है। एमसीएफए परिधीय परिसंचरण में भाग लेता है। इसके अलावा, एमसीएफए कार्निटाइन पर भरोसा किए बिना -ऑक्सीकरण के लिए हेपेटोसाइट्स के माइटोकॉन्ड्रिया में प्रवेश कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप वसा और यकृत ऊतकों में महत्वपूर्ण संचय के बिना तेजी से और पूर्ण ऑक्सीकरण होता है। एमसीएफए कोलेसीस्टोकिनिन के स्राव को उत्तेजित कर सकता है, जबकि पित्त फॉस्फोलिपिड्स और कोलेस्ट्रॉल का स्राव लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड की तुलना में कम होता है। अग्न्याशय लाइपेज या पित्त नमक की कमी के मामलों में, एमसीएफए को अभी भी अवशोषित किया जा सकता है, जबकि लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड को अवशोषित नहीं किया जा सकता है।

प्रोटीन चयापचय पर एमसीटी का प्रभाव

Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30%, एमसीटी/एलसीटी युक्त एंटरल पोषण फॉर्मूलेशन जलने के बाद प्रोटीन के टूटने को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है, सीरम प्रोटीन के स्तर को बढ़ा सकता है और जले हुए रोगियों की पोषण स्थिति में सुधार कर सकता है।

कार्बोहाइड्रेट चयापचय पर एमसीटी का प्रभाव

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि एमसीटी में मधुमेह विरोधी प्रभाव होते हैं।एमसीटीशरीर में वसा के संचय को कम कर सकता है और ऊतक और अंग इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार कर सकता है। पशु अध्ययनों से पता चला है कि एमसीटी द्वारा ग्लूकोज चयापचय में सुधार एडिपोनेक्टिन के स्तर में वृद्धि से संबंधित है। बढ़ी हुई एडिपोनेक्टिन इंसुलिन रिसेप्टर सब्सट्रेट्स (आईआरएस -1) से संबंधित फॉस्फेटिडिलिनोसिटॉल {{1} किनेस, एएमपी-सक्रिय प्रोटीन किनेज, और पेरोक्सीसोम प्रोलिफ़ेरेटर-सक्रिय रिसेप्टर अल्फा (पीपीएआर-), आदि के सक्रियण के माध्यम से इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकती है। . इसलिए, कुछ लोगों का मानना ​​है कि एमसीटी एडिपोनेक्टिन के प्रेरक के रूप में कार्य करता है। शोध से पता चला है कि मध्यम मोटे टाइप 2 मधुमेह के रोगियों द्वारा एमसीटी (90 दिनों के लिए प्रति दिन 18 ग्राम) की लंबी अवधि की खपत शरीर के वजन, कमर की परिधि को कम कर सकती है और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकती है। इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि एमसीटी टाइप 1 मधुमेह में तीव्र हाइपोग्लाइसीमिया वाले रोगियों में संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकता है।

लिपिड चयापचय पर एमसीटी का प्रभाव

अध्ययनों से यह पता चला हैएमसीटीवसा ऑक्सीकरण को तेज कर सकता है, शरीर में वसा संचय को काफी कम कर सकता है, और रक्त लिपिड स्तर को कम कर सकता है। 23 अधिक वजन वाले पुरुषों को शामिल करने वाले एक अध्ययन में, उन्हें यादृच्छिक रूप से संरचित मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमएलसीटी) या जैतून का तेल युक्त उच्च वसा वाले आहार को सौंपा गया था। अप्रत्यक्ष कैलोरीमेट्री और चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग का उपयोग करके ऊर्जा व्यय और शरीर संरचना को मापा गया। अध्ययन में पाया गया कि एमएलसीटी अल्पकालिक वसा ऑक्सीकरण को बढ़ा सकता है, लेकिन यह ऊर्जा व्यय के माध्यम से शरीर के वजन या मोटापे को नियंत्रित नहीं कर सकता है। एक अन्य अध्ययन में, आठ स्वस्थ प्रीमेनोपॉज़ल महिलाओं ने एक सप्ताह के लिए उच्च एमसीटी युक्त उच्च वसा वाले आहार का सेवन किया, इसके बाद एक और सप्ताह आत्म-नियंत्रण के रूप में केवल लंबी-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एलसीटी) युक्त उच्च वसा वाले आहार का सेवन किया। प्रत्येक आहार प्रयोग के पहले और सातवें दिन विश्राम चयापचय दर और भोजन के बाद ऊर्जा व्यय को मापा गया। यह पाया गया कि एमसीटी समूह में पहले और सातवें दिन भोजन के बाद 5.5 घंटे में वसा ऑक्सीकरण में काफी वृद्धि हुई थी। प्रयोग से पता चला कि एमसीटी के सेवन से स्वस्थ महिलाओं में भोजन के बाद वसा चयापचय में काफी वृद्धि होती है, लेकिन चयापचय दर और औसत भोजन के बाद ऊर्जा में कमी आती है। व्यय नहीं बदला.

मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड और लिनोलिक एसिड युक्त संरचित ट्राइग्लिसराइड्स चूहों में सीरम लिपिड की निकासी दर को बदल सकते हैं। एमसीटी के सेवन से लंबे समय तक उच्च वसा वाला आहार खाने वाले C57BL/6J चूहों में शरीर का वजन, शरीर में वसा द्रव्यमान, यकृत का वजन, सफेद एडिपोसाइट मात्रा और सीरम ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम हो सकता है। दीर्घकालिक और अल्पकालिक दोनों अवधि में, एमसीटी चूहों में सीरम और यकृत लिपिड प्रोटीन के स्तर में सुधार कर सकता है।

एचएसएफ बायोटेक एमसीटी तेल/पाउडर

एचएसएफ एमसीटी तेल का एक प्रमुख आपूर्तिकर्ता है और इसे एमसीटी पाउडर में संसाधित करने में माहिर है. इस एमसीटी पाउडर ने लोकप्रियता हासिल की है और विभिन्न ब्रांड निर्माताओं के साथ-साथ विशेष चिकित्सा खाद्य पदार्थों में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

एचएसएफ द्वारा उत्पादित एमसीटी पाउडर विभिन्न आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप विभिन्न फॉर्मूलेशन में उपलब्ध है। एक फॉर्मूलेशन शाकाहार-अनुकूल विकल्प है, जो वाहक के रूप में अरेबिका गोंद जैसे पौधे-आधारित सामग्री का उपयोग करता है। यह फॉर्मूलेशन सुनिश्चित करता है कि शाकाहारी या वीगन जीवनशैली का पालन करने वाले लोग भी एमसीटी तेल के लाभों का आनंद ले सकते हैं।

एक अन्य फॉर्मूलेशन में एमसीटी पाउडर के वाहक के रूप में स्टार्च को शामिल किया गया है। स्टार्च आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है जो आसानी से घुलने में सक्षम होता है और अंतिम उत्पाद की बनावट को बढ़ाता है। यह फॉर्मूलेशन व्यापक श्रेणी के अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त है और निर्माताओं के लिए एक बहुमुखी विकल्प प्रदान करता है।

इसके अतिरिक्त, एचएसएफ एक तीसरा फॉर्मूलेशन प्रदान करता है जिसमें एमसीटी पाउडर के वाहक के रूप में कैसिइन प्रोटीन शामिल होता है। यह विकल्प विशेष रूप से विशेष चिकित्सा खाद्य पदार्थों के लिए उपयोगी है जिन्हें कैसिइन प्रोटीन के पोषण गुणों के साथ-साथ एमसीटी तेल के लाभों की आवश्यकता होती है।

एचएसएफजैव प्रौद्योगिकीएमसीटी तेल की आपूर्ति करता है और एमसीटी पाउडर के विभिन्न फॉर्मूलेशन प्रदान करता हैविभिन्न आहार प्राथमिकताओं और अनुप्रयोगों को पूरा करने के लिए। इस एमसीटी पाउडर ने अपने स्वास्थ्य लाभ और बहुमुखी प्रतिभा के कारण ब्रांड निर्माताओं और विशेष चिकित्सा खाद्य पदार्थों में व्यापक उपयोग प्राप्त किया है।

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