माल्टिटोल स्वीटनर: क्या यह सुरक्षित है?

माल्टिटोलएक नए प्रकार का कार्यात्मक स्वीटनर है जिसमें कम कैलोरी, कोई दंत क्षय, गैर-सुपाच्य और कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देने जैसे शारीरिक गुण हैं।

माल्टिटोल उत्पादों के भौतिक और रासायनिक गुणों और शारीरिक प्रभावों को पूरी तरह से लागू किया जा सकता है और खाद्य प्रसंस्करण और खाने के प्रभावों में परिलक्षित होता है। कैंडी, फज, चॉकलेट, कोल्ड ड्रिंक, डेयरी उत्पाद, पेस्ट्री, ब्रेड, पेय पदार्थ, केंद्रित फलों के रस, अचार और अन्य खाद्य पदार्थों में, इसका उपयोग पोषण चीनी स्वीटनर, क्रिस्टलीकरण सुधारक, स्वाद रक्षक और मॉइस्चराइजर के रूप में किया जा सकता है।

क्रिस्टलीय माल्टिटोल में उच्च मिठास, कम नमी की मात्रा और नमी को अवशोषित करना आसान नहीं होने जैसी उत्कृष्ट विशेषताएं हैं। हालांकि, इसकी उच्च कीमत के कारण, यह मुख्य रूप से चीनी मुक्त च्यूइंग गम और चीनी मुक्त चॉकलेट के चीनी-लेपित उत्पादन में उपयोग किया जाता है। और ओलिगोमेरिक माल्टिटोल का व्यापक रूप से शुगर-फ्री हार्ड कैंडी, शुगर-फ्री एयरेटेड कैंडी और शुगर-फ्री सॉफ्ट कैंडी (च्यूइंग गम, बबल गम, आदि) में उपयोग किया जाता है।

माल्टिटोल किस चीज से बना होता है?

माल्टिटोल स्टार्च के टूटने से उत्पन्न एक डिसैकराइड है, आमतौर पर अनाज या शकरकंद से। संरचनात्मक रूप से, माल्टोज़ में दो ग्लूकोज अणु होते हैं जो एक साथ एक बंधन से जुड़े होते हैं।

क्या माल्टिटोल वजन घटाने में मदद कर सकता है?

यह स्थिति पर निर्भर करता है और महत्वपूर्ण वजन घटाने की संभावना नहीं है। लेकिन अगर कोई व्यक्ति अपने दैनिक चीनी सेवन को माल्टिटोल से बदल देता है, तो इससे ऊर्जा की खपत कम हो जाती है। माल्टिटोल समय के साथ मामूली वजन घटाने का कारण हो सकता है।

माल्टिटोल रक्त शर्करा को प्रभावित करता है?

माल्टिटोल की मिठास सुक्रोज के करीब होती है। अंतर्ग्रहण के बाद कोई बुखार नहीं होता है, रक्त शर्करा का बढ़ना आसान नहीं होता है, और यह वसा को संश्लेषित नहीं करेगा। इसलिए, यह मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श स्वीटनर है।

अनुशंसा

माल्टिटोल का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, अन्यथा यह आसानी से दस्त का कारण बनेगा। हालांकि, कब्ज वाले लोग इसे एक रेचक के रूप में उपयोग कर सकते हैं, एक पत्थर से दो पक्षियों को मार सकते हैं। अंत में, यह अनुशंसा की जाती है कि आप संयम में खाएं।