एमसीटीअपने संतृप्त गुणों के माध्यम से भूख नियंत्रण में मदद कर सकते हैं। एमसीटी के संतृप्त गुणों में कई पूर्व-अवशोषक और पश्च-अवशोषण तंत्र शामिल हैं।
सबसे पहले, एमसीटी लगभग तटस्थ या थोड़ा नरम स्वाद के साथ एक पतले, हल्के-पीले, स्पष्ट और गंधहीन तेल के रूप में दिखाई देता है, जबकि एमसीएफए को बकरी की गंध और मजबूत कड़वाहट की विशेषता है। यह प्रतिकारक गुण एक एकाग्रता के रूप में बेहद मजबूत है। 0.1% भोजन को मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त बनाता है। ये स्वादिष्ट गुण किसी व्यक्ति के आहार व्यवहार, विशेष रूप से तृप्ति के महत्वपूर्ण निर्धारक हैं।
इन दो ट्राइग्लिसराइड्स का संतृप्त प्रभाव श्रृंखला की लंबाई के बजाय उनकी कैलोरी सामग्री से संबंधित प्रतीत होता है।
इसके अलावा, एमसीटी का बोलस के रूप में अंतर्ग्रहण पित्ताशय की थैली के संकुचन को उत्तेजित नहीं करता है और न ही प्लाज्मा कोलेसीस्टोकिनिन (सीसीके) स्तर को उस तरीके से बढ़ाता है जिस तरह से यह एलसीटी अंतर्ग्रहण के बाद होता है। एमसीटी द्वारा यह गैस्ट्रिक छूट तृप्ति को प्रेरित करने के लिए पर्याप्त नहीं है; इसलिए, पोषक तत्व-प्रेरित गैस्ट्रिक छूट सीसीके के अलावा अन्य तंत्रों के माध्यम से होती है।
शोध के अनुसार, एमसीटी गैस्ट्रिन-उत्तेजित गैस्ट्रिक एसिड स्राव को रोकता है, लेकिन एलसीटी से कम। कुल मिलाकर, यह निर्धारित किया गया है कि वसा के संतृप्त प्रभाव फैटी एसिड श्रृंखला की लंबाई पर निर्भर करते हैं, और इसके अलावा सीसीके और गैस्ट्रिन-उत्तेजित गैस्ट्रिक एसिड की भूमिका मामूली होती है।
फैटी एसिड के लिए यकृत जोखिम सहित एमसीटी के पोस्ट-अवशोषक गुण, एलसीटी सेवन के बाद की तुलना में यकृत द्वारा अधिक बीटा-ऑक्सीकरण का कारण बन सकते हैं। बदले में बढ़ी हुई बीटा-ऑक्सीकरण से तृप्ति में वृद्धि हो सकती है। इस प्रकार, लंबी अवधि में पर्याप्त मात्रा में एमसीटी खपत से कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है और इसके परिणामस्वरूप शरीर के वजन और वसा में कमी आ सकती है।
एमसीटी युक्त दोपहर के भोजन के अंतर्ग्रहण के परिणामस्वरूप अन्य गैर-एमसीटी युक्त भोजन की तुलना में रात के खाने में कम भोजन हुआ, यह दर्शाता है कि एमसीटी में अन्य वसा और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक संतृप्ति शक्ति है। यह बढ़ी हुई तृप्ति एमसीटी लंच के बाद अधिक वसा ऑक्सीकरण के कारण भी हो सकती है।