विटामिन डी3(कोलेकल्सीफेरोल) और विटामिन डी2 (एर्गोकैल्सीफेरोल) विटामिन डी से संबंधित हैं। वसा में घुलनशील विटामिन के रूप में, वीडी एंटी-रिकेट्स प्रभाव के साथ है। यह संरचनात्मक रूप से समान स्टेरोल डेरिवेटिव के लिए एक सामान्य शब्द है। इसलिए, विटामिन डी से हमारा तात्पर्य एक पदार्थ नहीं है, बल्कि संरचनात्मक रूप से समान पदार्थों का एक समूह है। इनमें विटामिन डी3 और विटामिन डी2, जो मानव पोषण में भूमिका निभाते हैं, की एक ही शारीरिक भूमिका है। लेकिन उनके कई अंतर भी हैं, और यह लेख आपको उनका परिचय देगा।
विटामिन D2 बनाम विटामिन D3
1. परिभाषा:
विटामिन डी2 [जीजी] #39; का रासायनिक नाम एर्गोकैल्सीफेरोल है, और एर्गोकैल्सीफेरोल एक ओपन-रिंग स्टेरॉयड है जो फोटोकैमिकल क्रिया के तहत स्टेरॉयड के रासायनिक बंधनों के दरार से बनता है।
विटामिन डी3 को कोलेकैल्सीफेरॉल के नाम से भी जाना जाता है। कोलेस्ट्रॉल के डिहाइड्रोजनीकरण द्वारा उत्पादित 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल को कोलेकैल्सीफेरॉल बनाने के लिए पराबैंगनी प्रकाश से विकिरणित किया जा सकता है। इसका मतलब है कि कोलेक्लसिफेरोल का प्रोविटामिन डी 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल है।
2. भौतिक और रासायनिक गुण:
विटामिन डी 2 की उपस्थिति और गुण गंधहीन क्रिस्टल होते हैं। इसका घनत्व 0.97 g/cm3, 114-118°C (जलाया) का गलनांक, 760 mmHg पर 504.2ºC का क्वथनांक, 218.2ºC का फ्लैश पॉइंट, 1.53 का अपवर्तनांक और भंडारण की स्थिति है। 2-8ºC का।
विटामिन डी3 की उपस्थिति और गुण क्रिस्टलीय होते हैं। इसका घनत्व 0.96 g/cm3, 83-86°C का गलनांक (lit.), 760 mmHg पर 496.4ºC का क्वथनांक, 214.2ºC का फ्लैश पॉइंट, 1.507 (15ºC) का अपवर्तनांक है। कमरे के तापमान और दबाव पर स्थिर, और भंडारण की स्थिति 2-8ºC है।
3. स्रोत:
विटामिन डी 2, जिसे एर्गोकैल्सीफेरोल भी कहा जाता है, पौधों में एर्गोस्टेरॉल से पराबैंगनी विकिरण द्वारा निर्मित होता है। पौधे आधारित खाद्य पदार्थ जैसे अनाज, सब्जियां और फलों में थोड़ा विटामिन डी 2 होता है, और मशरूम में अपेक्षाकृत अधिक मात्रा होती है।
Vitamin D3मानव या पशु एपिडर्मिस और डर्मिस कोशिकाओं में 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल से पराबैंगनी विकिरण द्वारा फोटोकैमिकल प्रतिक्रिया के माध्यम से परिवर्तित किया जाता है। अधिकांश उच्च जानवरों के एपिडर्मिस और त्वचा के ऊतकों में 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल होता है।
4. जैविक गतिविधि
विटामिन डी3 की जैविक गतिविधि विटामिन डी2 की तुलना में अधिक मजबूत होती है। विटामिन डी3 सीरम 25 (ओएच) डी सांद्रता को बढ़ाता और बनाए रखता है, जो विटामिन डी2 की तुलना में लगभग 87% अधिक है, और विटामिन डी3 वसा भंडार विटामिन डी2 की तुलना में 2-3 गुना अधिक है।
5. ओवरडोज का खतरा
विटामिन डी2 और विटामिन डी3 के अत्यधिक सेवन से हाइपरलकसीमिया के कारण विषाक्तता हो सकती है।
लेकिन विटामिन d2 हल्का होता है, इसलिए अधिक मात्रा में, विटामिन d2 विटामिन d3 की तुलना में अधिक सहनशील और कम जोखिम भरा होता है।
विटामिन डी3 में जोरदार गतिविधि होती है, और अत्यधिक सेवन से कार्टिलेज ऊतक का कैल्सीफिकेशन आसानी से हो सकता है।
सारांश
विटामिन डी2 और डी3 मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं, और शरीर के चयापचय को विनियमित करने और सामान्य शारीरिक कार्यों को बनाए रखने में एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं। वर्तमान में, यह माना जाता है कि विटामिन डी3 का जैविक प्रभाव विटामिन डी2 की तुलना में अधिक मजबूत होता है, इसलिएविटामिन डी3आम तौर पर एक पूरक के रूप में चुना जाता है।