लूटिनहरी सब्जियों में व्यापक रूप से पाया जाने वाला वर्णक है। इस वर्णक का रंग पीला लाल है और प्रभावी रूप से नीली रोशनी को अवशोषित कर सकता है। इस दृष्टिकोण से, यह आंखों की रक्षा का प्रभाव पड़ता है।
ल्यूटिन मानव शरीर में मानव आंख के मैकुला में केंद्रित है। मैकुला की उत्पत्ति क्या है?
बाहरी प्रकाश रेटिना पर पड़ता है, इसलिए हमारे पास दृष्टि है और दुनिया को देखते हैं। रेटिना के सटीक केंद्र को मैकुला कहा जाता है, और मानव केंद्रीय दृष्टि मैकुला में कोशिकाओं द्वारा मध्यस्थता की जाती है।
मैकुला में इन कोशिकाओं के कार्य तीन महत्वपूर्ण वर्णक से अविभाज्य हैं। वे ल्यूटिन, ज़ेक्सानथिन और रेसमिक जेक्सेंथिन हैं। इन तीनों पिगमेंट की रासायनिक संरचनाएं बहुत समान हैं .
उनमें से, ल्यूटिन और ज़ेक्सान्थिन को मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और इसे आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए, जबकि रेसमिक जेक्सेंथिन को मानव शरीर द्वारा ल्यूटिन से परिवर्तित किया जा सकता है। लुटिन और ज़ेक्सान्थिन भोजन में व्यापक रूप से पाए जाते हैं, खासकर हरी पत्तेदार सब्जियों में।
सीधे शब्दों में कहें, ल्यूटिन भोजन में व्यापक रूप से मौजूद है, और यह रेटिना पर मैकुला में महत्वपूर्ण वर्णकों में से एक है।
