फ़ीड में एमसीटी-मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड का अनुप्रयोग

सामान्य तौर पर, मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड एक प्रकार का संतृप्त फैटी एसिड होता है जिसमें अद्वितीय शारीरिक कार्य होते हैं। वे छोटे जानवरों को जल्दी से ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं, आंतों के स्वास्थ्य के जीवाणु विनियमन को रोक सकते हैं, विकास को बढ़ावा दे सकते हैं और फ़ीड रूपांतरण में सुधार कर सकते हैं। साथ ही, वे पशु प्रजनन क्षमताओं को भी बढ़ा सकते हैं।

1. मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी)

मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) आमतौर पर कमरे के तापमान पर रंगहीन और गंधहीन दिखाई देते हैं। नियमित वनस्पति तेलों की तुलना में उनमें कम चिपचिपापन और कम घनत्व होता है, और वे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करते हैं। लंबे समय तक उच्च तलने वाले तापमान के संपर्क में रहने से एमसीटी गाढ़ा और अधिक चिपचिपा हो सकता है। अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में यह प्रक्रिया ऑक्सीडेटिव पोलीमराइज़ेशन प्रतिक्रियाओं को भी जन्म दे सकती है, जिसके परिणामस्वरूप चिपचिपाहट बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, सोयाबीन तेल और इसी तरह के पौधों के तेल को एक दिन के लिए 200 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर गर्म करने पर अत्यधिक चिपचिपा और रंगीन जेल जैसे पदार्थ बन जाते हैं। हालाँकि, एमसीटी की चिपचिपाहट कमरे के तापमान पर वनस्पति तेलों की चिपचिपाहट से काफी भिन्न नहीं होती है, जो धीरे-धीरे उनकी प्रसार क्षमता में सुधार करती है। एमसीटी ठंडे वातावरण में भी पारदर्शी उपस्थिति और कम चिपचिपाहट बनाए रखते हैं।

एमसीटी में स्वयं कोई गंध नहीं होती है, लेकिन संयुक्त होने पर, वे अप्रिय गंध पैदा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मुक्त कैप्रिलिक एसिड आम तौर पर एक गंध उत्सर्जित करता है जो पता चलने पर लोगों को विचलित कर देता है, जबकि मोनोग्लिसराइड एस्टर का स्वाद कड़वा होता है, जो उन्हें उपयोग के लिए अवांछनीय बनाता है। हालाँकि, खाद्य अनुप्रयोगों में, एमसीटी आम तौर पर मानकों को पूरा करते हैं, और उनका आणविक भार अपेक्षाकृत कम होता है। अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में, एमसीटी का क्वथनांक लगभग 150 डिग्री सेल्सियस होता है। इसलिए, इनका उपयोग डीप-फ्राइंग या उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए नहीं किया जाना चाहिए।

2. मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) की शारीरिक कार्यात्मक विशेषताएं

• मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स और लंबी-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स के बीच चयापचय अंतर

सामान्य परिस्थितियों में, नियमित वसा का ऊर्जा मूल्य 37.68 kJ/kg है, जबकि MCT का ऊर्जा मूल्य 34.75 kJ/kg है। दोनों के बीच अंतर विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, फिर भी दोनों को उच्च ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थ माना जाता है। हालाँकि, वे शरीर में विभिन्न चयापचय मार्गों का अनुसरण करते हैं, जो एमसीटी को बेहतर विशेषताओं को प्रदर्शित करने की अनुमति देता है।

• एंटीबायोटिक प्रतिरोध

संयुक्त राज्य अमेरिका में भोजन के संदर्भ में, मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) मौखिक गुहा और जठरांत्र संबंधी मार्ग को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, यह दर्शाता है कि एमसीटी में मानव पोषण में मजबूत एंटीबायोटिक-प्रतिरोध गुण हैं। यह सिफ़ारिश की जाती है कि वयस्क ऊर्जा सेवन के एक निर्दिष्ट प्रतिशत के लिए 30-100 ग्राम एमसीटी का सेवन करें। हालाँकि, जब बहुत स्वस्थ व्यक्तियों द्वारा भी अत्यधिक सेवन किया जाता है, तो एमसीटी उल्टी, सूजन और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा जैसे लक्षण पैदा कर सकता है।

प्लाज्मा में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) और मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड की सांद्रता गैर-एस्टरिफ़ाइड फैटी एसिड से भिन्न होती है। यदि एक स्वस्थ व्यक्ति 4180.7kJ की ऊर्जा खपत वाला आहार लेता है, और MCTs का सेवन निर्दिष्ट ग्राम से अधिक है, तो प्लाज्मा में MCT की सांद्रता लगभग 200mL तक बढ़ जाएगी। भोजन लेने के बाद, एक बार जब यह मूल्य पहुंच जाता है, तो गैर-एस्ट्रिफ़ाइड फैटी एसिड तेजी से मानक स्तर पर वापस आ जाएगा। प्रायोगिक साक्ष्य से पता चलता है कि रक्त में मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड की उपस्थिति को हानिकारक परिणामों का कारण माना जाता है। उदाहरण के लिए, लीवर की समस्या वाले लोगों के लिए, एमसीटी के अत्यधिक सेवन से रक्तप्रवाह में हेप्टानोइक एसिड का संचय हो सकता है, और साथ ही, हेप्टानोइक एसिड मस्तिष्क मज्जा में प्रवेश कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप न्यूरोलॉजिकल थकान हो सकती है। मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड में प्रोटीन तेलों के लिए थोड़ा सा आकर्षण होता है। जब आत्मीयता कम होती है, तो मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार कर सकते हैं और मस्तिष्कमेरु द्रव में प्रवेश कर सकते हैं।

3. पशु आहार में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) का अनुप्रयोग

मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स नवजात स्तनधारियों की वृद्धि और जीवित रहने की दर में सुधार करने में विशेष भूमिका निभाते हैं। नर्सिंग पिगलेट्स को मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड खिलाते समय, खुराक पर विचार करने के अलावा जो पाचन संबंधी विकारों का कारण बन सकता है, कोलोस्ट्रम के सेवन पर प्रभाव को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। केवल 12 घंटे के पिगलेट को मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड के मिश्रण की 8% सांद्रता वाला आहार देने से उनके विकास पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, नारियल तेल का उपयोग मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। नारियल तेल और मकई तेल दोनों में प्रचुर मात्रा में मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं, लेकिन नारियल तेल सामग्री में समृद्ध होता है और सूअरों द्वारा अवशोषित करना आसान होता है। इसलिए, नवजात पिगलेट को मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स खिलाने से उनकी जीवित रहने की दर अधिकतम हो सकती है। इसके अलावा, पिगलेट फीडिंग में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स का उपयोग करने से उनका वजन भी बढ़ सकता है, जिससे यह पिगलेट फीडिंग में व्यापक रूप से लागू होता है और अन्य जानवरों के चारे में उपयोग के लिए सुरक्षित होता है।

सारांश,मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी)इनमें अद्वितीय शारीरिक विशेषताएं होती हैं जो उन्हें नवजात सूअरों द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित और उपयोग करने की अनुमति देती हैं। वे ऊर्जा का एक तेज़ स्रोत हैं जो नवजात पिगलेट में ऊर्जा की कमी की समस्या को अस्थायी रूप से कम कर सकते हैं, खासकर कमजोर या बीमार पिगलेट में। एमसीटी नवजात पिगलेट के चयापचय और पाचन को भी बढ़ावा दे सकता है, जिससे दूध छुड़ाने के बाद उनके वजन बढ़ने और जीवित रहने की दर में सुधार होता है। इसके अलावा, एमसीटी पिगलेट्स की प्रतिरक्षा प्रणाली को विनियमित कर सकता है और रोगजनक सूक्ष्मजीवों पर एक निश्चित निवारक और जीवाणुनाशक प्रभाव डाल सकता है। चारे में एमसीटी जोड़ने से सूअरों की प्रजनन क्षमता बढ़ सकती है और जन्म के समय स्वस्थ पिगलेट की संख्या में वृद्धि हो सकती है, साथ ही पिगलेट के जीवित रहने और समग्र उत्पादन प्रदर्शन में भी सुधार हो सकता है।

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