कौन सा कैरोटीन सर्वोत्तम है?

कैरोटीनएक कैरोटीनॉयड और विटामिन ए का अग्रदूत है। नारंगी वसा में घुलनशील यौगिक के रूप में, इसमें रंग और पोषण पूरकता के दोहरे कार्य होते हैं, और यह मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक अनिवार्य पोषक तत्व है। -कैरोटीन का बड़ी संख्या में जैविक प्रभाव होना सिद्ध हो चुका है। यह शरीर में मुक्त कणों को शांत करने, एंटी-ऑक्सीडेशन और कोशिका जीवन शक्ति को बनाए रखने में एक शक्तिशाली भूमिका निभा सकता है।

वर्तमान में, माइक्रोबियल किण्वन द्वारा -कैरोटीन के उत्पादन ने अधिक से अधिक ध्यान आकर्षित किया है। ब्लेकसलीट्रिस्पोरा एकमात्र ऐसा स्ट्रेन है जिसने -कैरोटीन का औद्योगिक उत्पादन हासिल किया है।

-कैरोटीन का पतला घोल नारंगी-पीला होता है और डाइक्लोरोमेथेन, क्लोरोफॉर्म और कार्बन डाइसल्फ़ाइड जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में आसानी से घुलनशील होता है। जब घोल की सांद्रता बढ़ती है, तो यह नारंगी हो जाता है, और विलायक की ध्रुवीयता के कारण यह थोड़ा लाल हो सकता है। यह ऑक्सीजन, ताप और प्रकाश में अस्थिर है। यह कमजोर आधारों में अपेक्षाकृत स्थिर है। वर्तमान में, -कैरोटीन का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग, चारा उद्योग, दवा और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में उपयोग किया जाता है।

-कैरोटीन, जिसका नाम लैटिन शब्द गाजर के नाम पर रखा गया है, एक नारंगी-पीला वसा में घुलनशील यौगिक है और विटामिन ए का अग्रदूत है। यह पौधों में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है, जो फलों और सब्जियों को एक समृद्ध रंग देता है। अपने रंग, एंटीऑक्सीडेंट और पोषण बढ़ाने के कार्यों के कारण, कैरोटीन का व्यापक रूप से सामान्य खाद्य पदार्थों और स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों में उपयोग किया जाता है।

-कैरोटीन को संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन और विश्व स्वास्थ्य संगठन की खाद्य योज्यों पर संयुक्त विशेषज्ञ समिति द्वारा एक खाद्य योज्य और पोषण वर्धक के रूप में अनुशंसित किया गया है, और इसे क्लास ए उत्कृष्ट पोषण वर्णक के रूप में मान्यता दी गई है और इसे दुनिया भर के 52 देशों और क्षेत्रों में उपयोग के लिए स्वीकृत।

आवेदन दिशा

• रंजक

सबसे पहले, -कैरोटीन में अच्छे रंग गुण होते हैं, पीले से नारंगी-लाल तक, मजबूत रंग शक्ति, स्थिर और समान रंग के साथ, और K, Zn, और Ca जैसे तत्वों के साथ बिना मलिनकिरण के सह-अस्तित्व में रह सकते हैं, विशेष रूप से बच्चों के भोजन के लिए उपयुक्त . इसका उपयोग टैबलेट चीनी कोटिंग रंग के लिए भी किया जा सकता है, और इसका रंग और स्थिरता नींबू पीले और कैरमाइन लाल जटिल चीनी कोटिंग विधि से बेहतर है। घरेलू-कैरोटीन को पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना के राष्ट्रीय मानक में एक रंगद्रव्य (खाद्य योज्य उपयोग स्वच्छता मानक जीबी-2760-96) के रूप में शामिल किया गया है। -कैरोटीन का उपयोग सामान्य खाद्य पदार्थों में संश्लेषण या किण्वन के माध्यम से किया जाता है।

-कैरोटीन एक खाद्य तेल में घुलनशील रंगद्रव्य है। इसका अपना रंग सांद्रण में अंतर के कारण लाल से पीले तक सभी रंगों को ढक सकता है, इसलिए इसने खाद्य उद्योग का ध्यान आकर्षित किया है। यह तैलीय और प्रोटीन उत्पादों के विकास के लिए बहुत उपयुक्त है, एक खाद्य नारंगी रंगद्रव्य और पोषण बढ़ाने वाले के रूप में, जैसे मार्जरीन, कैप्सूल, मछली पेस्ट उत्पाद, शाकाहारी उत्पाद, इंस्टेंट नूडल्स, आदि। माइक्रोएन्कैप्सुलेशन के साथ इलाज किए गए -कैरोटीन को परिवर्तित किया जा सकता है एक पानी में घुलनशील रंगद्रव्य, जिसका उपयोग लगभग सभी खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है।

खाद्य योज्य के रूप में सिंथेटिक-कैरोटीन को "राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक खाद्य योज्य उपयोग मानक" (जीबी 2760) में शामिल किया गया है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के भोजन में भोजन को रंग देने के लिए रंजक के रूप में किया जाता है।

जीबी 2760 में, सिंथेटिक-कैरोटीन का उपयोग खाद्य श्रेणियों में किया जा सकता है जैसे कि पुनर्गठित दूध (1 ग्राम/किग्रा का अधिकतम उपयोग, वही नीचे), स्वादयुक्त किण्वित दूध (1 ग्राम/किलो), पनीर एनालॉग्स (1 ग्राम/किग्रा) ), वसायुक्त मिठाइयाँ (1 ग्राम/किग्रा), डिब्बाबंद फल (1 ग्राम/किलो), जैम (1 ग्राम/किलो), कैंडिड फल (1 ग्राम/किग्रा), सूखी सब्जियाँ ({{11 }}.2 ग्राम/किग्रा), मसालेदार सब्जियाँ (0.132 ग्राम/किग्रा), कैंडी (0.5 ग्राम/किलो), तत्काल चावल और आटा उत्पाद (1 ग्राम/किलो), और पका हुआ मांस उत्पाद (0.02 ग्राम/किग्रा)। जीबी 2760 के नवीनतम संशोधन के अनुसार, -कैरोटीन के उपयोग का दायरा तैयार मांस उत्पादों (अतिरिक्त मसालों के साथ कच्चा मांस) (खाद्य श्रेणी 08.02.01) तक बढ़ा दिया गया है।

पोषण वर्धक

-कैरोटीन का व्यापक रूप से पोषण बढ़ाने वाले कच्चे माल के रूप में स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। अन्य कैरोटीनॉयड की तरह, -कैरोटीन एक एंटीऑक्सीडेंट है। -कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से शरीर को मुक्त कण नामक विनाशकारी अणु से संपर्क करने से रोका जा सकता है, जो ऑक्सीकरण प्रक्रिया के माध्यम से कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है।

वहीं, जरूरत पड़ने पर कैरोटीन को मानव शरीर द्वारा विटामिन ए में परिवर्तित किया जाएगा। यदि मानव शरीर बहुत अधिक विटामिन ए ग्रहण करता है, तो यह विषाक्तता का कारण बनेगा। -कैरोटीन केवल तभी विटामिन ए में परिवर्तित होगा जब मानव शरीर को इसकी आवश्यकता होगी, जो -कैरोटीन को विटामिन ए का एक सुरक्षित स्रोत बनाता है।

• एंटीऑक्सिडेंट

इसके अलावा, -कैरोटीन एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। इसका विटामिन ई और विटामिन सी के साथ सहक्रियात्मक प्रभाव होता है। उनके संयोजन को एंटीऑक्सिडेंट का "लौह त्रिकोण" कहा जाता है और इसमें एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। लिपस्टिक और रूज जैसे सौंदर्य प्रसाधनों में कैरोटीन मिलाने से उनका रंग प्राकृतिक रूप से मोटा हो सकता है, और त्वचा को पोषण और सुरक्षा भी मिल सकती है। मुख्य मूल्य-कैरोटीन, एक टेट्राटेरपेनॉइड यौगिक, का औषधीय और पोषण संबंधी महत्व उच्च है और अब इसका व्यापक रूप से दवा, स्वास्थ्य उत्पादों, खाद्य योजकों और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग खाद्य योज्य, पोषण बढ़ाने वाले और फार्मास्युटिकल तैयारी के रूप में किया जाता है।

एचएसएफ बायोटेक ने उच्च श्रेणी के शुद्ध बीटा-कैरोटीन पाउडर (96%) प्राप्त करने के लिए माइक्रोबियल किण्वन (ब्लेकस्ले ट्रिस्पोरा) द्वारा कैरोटीन का उत्पादन किया।माइक्रोएन्कैप्सुलेशन तकनीक के बाद, कैरोटीन क्रिस्टल को सूरजमुखी तेल में समान रूप से फैलाया जाता है, जिसमें टोकोफ़ेरॉल को एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जोड़ा जाता है, और अंत में बीटा-कैरोटीन तेल प्राप्त होता है।

बीटा कैरोटीन ऑयल सस्पेंशन लाल-भूरे रंग का तरल है। इसका उपयोग मार्जरीन, मांस आदि जैसे तैलीय खाद्य पदार्थों के लिए रंग या पोषण पूरक के रूप में किया जा सकता है। इसके अलावा, इसके औषधीय गुणों के कारण, इसका उपयोग नरम कैप्सूल तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

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