पेरिला बीज तेल क्या है?

पेरिला बीज का तेलअल्फा-लिनोलेनिक एसिड से भरपूर लैमियासी परिवार के औषधीय पौधे पेरिला फ्रूटसेन्स के परिपक्व बीजों से प्राप्त एक खाद्य वनस्पति तेल है।

पेरिला जंगली प्रकार और खेती के प्रकार के साथ पूर्वी एशिया के मूल निवासी एक वार्षिक जड़ी बूटी है। यह मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों में बढ़ता है। इसकी खेती चीन में 2,000 से अधिक वर्षों से की जा रही है। पेरिला स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा घोषित 60 "दवा और खाद्य समरूप" किस्मों के पहले बैच में से एक है, और दवा और भोजन के क्षेत्र में महत्वपूर्ण विकास मूल्य है।

हाल के वर्षों में, पेरिला के सक्रिय पदार्थों और पोषक तत्वों के विकास के माध्यम से, लोगों ने जीवन में इसके विभिन्न उपयोगों का व्यापक रूप से उपयोग किया है, जिससे पेरिला अधिक से अधिक लोगों का ध्यान आकर्षित कर रहा है। पेरिला के पत्तों में फिनोल, एल्डिहाइड, कीटोन, पॉलीसेकेराइड और अन्य सक्रिय पदार्थ होते हैं, जिनका महत्वपूर्ण औषधीय और व्यावसायिक महत्व है। पेरिला के पत्तों में एसिड का मुख्य सक्रिय संघटक रोस्मारिनिक एसिड होता है, जिसमें विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और इम्यूनोसप्रेसिव प्रभाव होते हैं।

पेरिला का पोषण मूल्य

पेरिला की जड़ों, तनों, पत्तियों और बीजों का उपयोग औषधि के रूप में किया जा सकता है। पेरिला फ्रूटसेन्स के पूरे पौधे में 0.5 प्रतिशत वाष्पशील तेल होता है, जिसमें पेरिलाल्डिहाइड, पेरिलील अल्कोहल, मेन्थोन, मेन्थॉल, यूजेनॉल, बाइक्सेनोन आदि होते हैं। पेरिला के बीजों में बहुत अधिक तेल होता है, और बीजों में तेल की मात्रा लगभग 50 प्रतिशत होती है। पेरिला में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड की सामग्री अब तक पाए गए पौधों में सबसे अधिक है। पेरिला तेल में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड की मात्रा 63 प्रतिशत से 70 प्रतिशत तक होती है। इसके अलावा, पेरिला तेल में ओलिक एसिड (लगभग 12 प्रतिशत) और लिनोलिक एसिड (लगभग 15 प्रतिशत) भी होता है। पेरिला जड़ों, तनों और पत्तियों में विटामिन, कैरोटीन और एंटी-एजिंग तत्वों के साथ-साथ कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, लोहा, जस्ता, मैंगनीज, स्ट्रोंटियम, सेलेनियम और अन्य खनिज होते हैं। पेरिला बीजों में 25 प्रतिशत प्रोटीन होता है, और इसके प्रोटीन में 18 आवश्यक अमीनो एसिड (लाइसिन और मेथियोनीन में अधिक) होते हैं। पेरिला बीज में बी विटामिन भी होते हैं।

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