बीटा कैरोटीन, जिसका नाम गाजर के लैटिन शब्द से लिया गया है, एक एंटीऑक्सीडेंट है जो आपकी आंखों और त्वचा के लिए बेहद अच्छा है। यह एक ऐसा यौगिक है जो सब्जियों को चमकीले पीले, नारंगी और लाल रंग देता है।
शरीर बीटा कैरोटीन को विटामिन ए (रेटिनॉल) में बदल देता है। विटामिन ए, स्वस्थ त्वचा और दांतों को बनाने और बनाए रखने के साथ-साथ अच्छी दृष्टि को बढ़ावा देने जैसी प्रक्रियाओं में शामिल पोषक तत्व। यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम कर सकता है।
एक अध्ययन में १८ साल की अवधि में ४,००० से अधिक पुरुषों को शामिल किया गया। इसने बीटा कैरोटीन की लंबी अवधि की खपत को संज्ञानात्मक गिरावट की धीमी गति से जोड़ा। हालांकि, अल्पावधि अवधि में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया। हो सकता है कि समूह में अन्य योगदान कारक रहे हों जो लंबे समय तक बीटा कैरोटीन का सेवन करते थे।
बीटा कैरोटीन फोटोटॉक्सिक दवाओं के प्रभाव को भी कम कर सकता है। अन्य शोधों से पता चला है कि यह त्वचा की क्षति को रोक सकता है और त्वचा के स्वास्थ्य और उपस्थिति के रखरखाव में योगदान कर सकता है। यह इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण है। हालांकि, अध्ययन अनिर्णायक हैं और अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है।