स्टेरोल्स की भूमिका
Phytosterols 3-हाइड्रॉक्सिल स्थिति में स्टेरॉयड होते हैं, जिसमें साइक्लोपेंटेन पेरिहाइड्रोफेनेंथ्रीन मुख्य कंकाल के रूप में होता है, जो अधिकांश टेट्रासाइक्लिक थ्री-पोस्ट यौगिकों के लिए जिम्मेदार होता है। फाइटोस्टेरॉल में से 40 प्रमुख स्टेरोल पाए गए हैं, जिनमें से सबसे बड़ी सामग्री यह साइटोस्टेरॉल है,स्टिग्मास्टरोलऔर कैम्पेस्टरोल। शुद्ध फाइटोस्टेरॉल मिश्रण एक परत या पाउडर सफेद ठोस होता है। विलायक क्रिस्टलीकरण उपचार के बाद, यह सफेद पपड़ी या सुई जैसे क्रिस्टल बन जाता है। फाइटोस्टेरॉल के भौतिक और रासायनिक गुण मुख्य रूप से हाइड्रोफोबिक होते हैं, लेकिन हाइड्रॉक्सिल समूहों के साथ उनकी संरचना के कारण, वे हाइड्रोफिलिक भी होते हैं। इसलिए, एक तरफ, एक ही भौतिक संरचना में एक हाइड्रोफिलिक समूह और एक लिपोफिलिक समूह दोनों होने का मतलब है कि सामग्री में पायसीकारी गुण हैं, और हाइड्रोक्साइल समूहों को रासायनिक रूप से संशोधित करके फाइटोस्टेरॉल के पायसीकारी गुणों में सुधार किया जा सकता है। Phytosterols में उभयधर्मी विशेषताएं होती हैं जो उन्हें उल्टे-चरण झिल्ली की तरलता को नोड और नियंत्रित करने की क्षमता देती हैं; दूसरी ओर, फाइटोस्टेरॉल मुख्य रूप से हाइड्रोफोबिक होते हैं, लेकिन हाइड्रॉक्सिल समूहों के साथ उनकी संरचना के कारण, उनमें कुछ हद तक हाइड्रोफिलिसिटी भी होती है। , साइड चेन जितनी बड़ी होगी, स्टेरोल की हाइड्रोफोबिसिटी उतनी ही मजबूत होगी। फाइटोस्टेरॉल का विशिष्ट गुरुत्व पानी की तुलना में थोड़ा बड़ा होता है। यह पानी में अघुलनशील और विभिन्न कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील है।
1. कम कोलेस्ट्रॉल
सामान्य परिस्थितियों में, शरीर द्वारा संश्लेषित और भोजन से लिया गया कोलेस्ट्रॉल स्टेरॉयड हार्मोन या कोशिका झिल्ली नामक घटकों में परिवर्तित हो जाता है। और रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को स्थिर रखें। जब भोजन से कोलेस्ट्रॉल का सेवन शरीर, यकृत और अन्य अंगों में आवश्यक सामान्य सीमा से अधिक हो जाता है' कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण और उत्सर्जन का स्वत: नियमन बिगड़ा हो जाएगा, जिससे सीरम कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत अधिक हो जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया या हाइपरलिपिडिमिया हो सकता है। Phytosterols कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण में बाधा डाल सकता है, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है। इसकी क्रिया का तंत्र आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकना है; कोलेस्ट्रॉल के अलगाव को बढ़ावा देना; और यकृत में कोलेस्ट्रॉल के जैवसंश्लेषण को रोकता है।
2. विरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक प्रभाव
फाइटोस्टेरॉल का विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी पहले खोजे गए कार्यों में से एक है। मौखिक अल्सर और ब्रोन्कियल अस्थमा के उपचार के लिए पीरियोडोंटाइटिस, सिटोस्टेरॉल मरहम और गोलियों के उपचार के लिए याज़ौनिंग, सीधे दवा के रूप में मौखिक साइटोस्टेरॉल और स्टिग्मास्टरोल का उपयोग करें। उनमें से, केपिंगचुआन, जो मौखिक-साइटोस्टेरॉल और अन्य दवाओं से बना है, अस्थमा से राहत देने, खांसी से राहत देने और कफ को खत्म करने का एक मजबूत प्रभाव है, और पुरानी ब्रोंकाइटिस रोगग्रस्त ऊतकों की मरम्मत को बढ़ावा दे सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि एक सिटोस्टेरॉल में हाइड्रोग्रामसोन और प्रेडनिसोन के समान एक मजबूत विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। इसी तरह के स्टिग्मास्टरॉल में एक निश्चित विरोधी भड़काऊ कार्य भी होता है, लेकिन इसमें कोर्टिसोन का कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है, इसलिए इसे एक सहायक विरोधी भड़काऊ प्रभाव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। भड़काऊ दवाओं का लंबे समय तक उपयोग। एस्पिरिन के समान ज्वरनाशक और एनाल्जेसिक प्रभाव भी हैं, जिन्होंने व्यापक नैदानिक ध्यान आकर्षित किया है।