1959 में, अमेरिकी चिकित्सा विशेषज्ञों (एम्सटर) ने पहली बार बताया किलाइकोपीनएक कैंसर विरोधी प्रभाव है। लाइकोपीन के बेहतर शारीरिक कार्य और कैंसर विरोधी प्रभाव को संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ), खाद्य योजक समिति (जेईसीएफए) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा एक प्रकार के पोषक तत्व के रूप में मान्यता दी गई है। इस प्रकार 21वीं सदी में अग्रणी स्वास्थ्य देखभाल उत्पाद बन गया है। इसमें दवा और स्वास्थ्य देखभाल, खाद्य योजक, सौंदर्य प्रसाधन, खाद्य रंग आदि के क्षेत्र में आवेदन की संभावनाओं की एक विस्तृत श्रृंखला है।
लाइकोपीन के 5 कार्य
1. एंटीकैंसर प्रभाव
रक्त में लाइकोपीन का स्तर प्रोस्टेट कैंसर, पाचन तंत्र के कैंसर (ग्रासनली, पेट, बृहदान्त्र, मलाशय), गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर, स्तन कैंसर, अग्नाशय के कैंसर, मूत्राशय के कैंसर, त्वचा कैंसर की घटनाओं से नकारात्मक रूप से सहसंबद्ध है।
2. एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एजिंग प्रभाव
कैरोटेनॉयड्स के एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों में सिंगलेट ऑक्सीजन को शमन करना, मुक्त कणों को खत्म करना और अन्य ऑक्सीडेंट के साथ सहक्रियात्मक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव शामिल हैं। लाइकोपीन का यह शारीरिक कार्य भी है, और सिंगलेट ऑक्सीजन को बुझाने की इसकी क्षमता सबसे मजबूत है।
3. सुरक्षित लिपिड-कम करने और हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव
लाइकोपीन एक वसा में घुलनशील पदार्थ है और इसका लिपिड पदार्थों पर एक मजबूत सोखना प्रभाव पड़ता है। यह मैक्रोमोलेक्यूलर वसा पदार्थों को कुचल सकता है, उनके तेजी से जैविक ऑक्सीकरण को बढ़ावा दे सकता है, शरीर में अतिरिक्त वसा का उपभोग कर सकता है, रक्त वाहिका की दीवार में लिपिड पदार्थों को हटा सकता है और मोटापे को खत्म कर सकता है।
4. अन्य रोगों पर जैविक प्रभाव
अध्ययनों से पता चला है कि एचआईवी पॉजिटिव महिलाओं और एचआईवी संक्रमित नवजात शिशुओं के रक्त में लाइकोपीन की मात्रा सामान्य से कम है। लाइकोपीन विकिरण पर सुरक्षात्मक प्रभाव भी डाल सकता है। विकिरणित चूहों की घातक खुराक के साथ, लाइकोपीन से खिलाए गए चूहों की जीवित रहने की दर में काफी वृद्धि हुई थी। लाइकोपीन का लिम्फोसाइटों और हेपेटोसाइट्स में डीएनए क्षति पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है।
5. प्राकृतिक रंग प्रतिपादन क्षमता
लाइकोपीन मुख्य वर्णक है जो पके टमाटर का रंग निर्धारित करता है। इसका गहरा लाल रंग इसकी क्रिस्टल अवस्था से निर्धारित होता है। चूंकि इसके विभिन्न जैविक कार्य हैं, इसलिए इसे भोजन के लिए प्राकृतिक रंगद्रव्य के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। खाद्य पदार्थों के संवेदी गुणों में सुधार के लिए लाइकोपीन को विभिन्न खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से जोड़ा जाता है।