चीन मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स पाउडर
मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT) एक संतृप्त फैटी एसिड होता है, आम की दोनों लंबी श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एल सीटी), लेकिन यह भी अपनी विशेषताओं है. केवल संतृप्त फैटी एसिड, कम ठंड बिंदु, कमरे के तापमान तरल, कम चिपचिपापन की संरचना से मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स ।
चीनी नाम मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स अंग्रेजी का नाम मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स तरल, छोटे चिपचिपापन MCT की प्रकृति
मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स, अंग्रेजी नाम मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स, के रूप में संदर्भित (MCT)
फैटी एसिड कम श्रृंखला, मध्यम श्रृंखला और लंबी श्रृंखला में अपने कार्बन श्रृंखला लंबाई के अनुसार वर्गीकृत कर रहे हैं । फैटी एसिड युक्त 8 से 12 कार्बन परमाणुओं सामांयतः मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (MCFA), जो ग्लिसरॉल के साथ esterified है (या मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स, MCTs) मध्यम-श्रृंखला वसायुक्त अम्ल ट्राइग्लिसराइड्स से के रूप में संदर्भित कर रहे हैं । ठेठ MCT caprylic या ट्राइग्लिसराइड या संतृप्त caprylic एसिड-capric एसिड की संतृप्त ट्राइग्लिसराइड्स को संदर्भित करता है.
केवल संतृप्त फैटी एसिड, कम ठंड बिंदु, कमरे के तापमान तरल, कम चिपचिपापन की संरचना से मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स । सोयाबीन तेल के साथ तुलना में, पूरी तरह से बिना गंध, बेरंग पारदर्शी तरल है । साधारण वसा और हाइड्रोजनीकृत तेलों के साथ तुलना में, मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड unसंतृप्त फैटी एसिड सामग्री बहुत कम है, ऑक्सीकरण स्थिरता बहुत अच्छा है, आयोडीन के मूल्य से अधिक नहीं ०.५ । MCT उच्च और निम्न तापमान पर विशेष रूप से स्थिर है ।
खाद्य additive उद्योग में, मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स खाद्य जायके और pigments विलायक और वाहक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है; बेक्ड खाद्य प्रसंस्करण में, मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स अक्सर और सस्ते वनस्पति तेल के साथ साथ, विरोधी चिपकने वाले के रूप में, बर्तन या मोल्ड में पाक खाना रोकने के लिए; शुद्ध मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स या वनस्पति तेल के साथ मिश्रित भी आमतौर पर सॉसेज मोल्ड स्नेहक और रिहाई एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है; मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स भी वसा में घुलनशील विटामिन, pigments और एंटीऑक्सीडेंट की एक किस्म के साथ सौदा करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की छोटी मात्रा में जोड़ रहे हैं जब उच्च चिपचिपापन फैटी पदार्थों की चिपचिपाहट बहुत कम है, और मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में उपयोग किया जाता है आसानी से ऑक्सीकरण क्रीम, दूध मदिरा और पनीर नकली की जगह; यदि पानी में घुलनशील colloids के साथ संयोजन में इस्तेमाल किया, मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स भी एक पेय opacifier के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है. इसके अलावा, मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी स्नेहक के लिए खनिज तेल की जगह ले सकता है ।
रोगी भोजन
मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT) रोगियों के लिए एक के बाद ऑपरेटिव, संक्रामक और जला दिया भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह भी वसा malabsorption, एड्स और कैंसर रोगियों, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया के उपचार के लिए इस्तेमाल किया जा सकता, पित्ताशय की पथरी, कम कोलेस्ट्रॉल, रोकथाम और hyperlipidemia के उपचार को कम । इसके अलावा, यह वजन कम करने में मदद कर सकते हैं, अभ्यास मानव शरीर के वजन पर मध्यम चेन फैटी एसिड एस्टर MCT की खपत साबित कर दिया है, पेट वसा क्षेत्र में कमी, कमर परिधि में कमी, स्पष्ट प्रभाव है ।
फ़ीड additives
मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT) अपनी उच्च ऊर्जा की वजह से, को अवशोषित करने के लिए आसान, पोल्ट्री में, पशुधन आवेदनों की एक विस्तृत श्रृंखला है. फ़ीड मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स, piglets वजन लाभ, बोना दूध स्थिरता, बिछाने मुर्गियां सुधार जोड़ा । इसके अलावा, पोल्ट्री और पशुधन रोग प्रतिरोध और अन्य प्रभाव में सुधार करने के लिए मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स हैं.
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