पशुपालन में डीएचए-समृद्ध स्किज़ोचिट्रियम का अनुप्रयोग

डीएचए का स्रोत

वर्तमान में, के मुख्य स्रोतडीएचएसमुद्री मछलियाँ और समुद्री शैवाल हैं। मछली का तेल डीएचए का एक पारंपरिक स्रोत है और यह मछली या मछली के उप-उत्पादों से निकाले गए तेल को संदर्भित करता है। उच्च डीएचए सामग्री वाला मछली का तेल मुख्य रूप से ओमेगा -3 लंबी श्रृंखला वाले पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर समुद्री मछली प्रजातियों से प्राप्त किया जाता है, विशेष रूप से मध्य से ऊपरी स्तर की मछली प्रजातियों से। प्रारंभिक खाद्य उद्योग में मछली के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। हालाँकि, अत्यधिक मछली पकड़ने और वैश्विक मत्स्य संसाधनों की बढ़ती कमी के साथ, मछली के तेल से डीएचए प्राप्त करने से जुड़े कुछ मुद्दे सामने आए हैं। इनमें समुद्री मछली में लगातार कार्बनिक प्रदूषकों का संचय, मछली के तेल से प्राप्त डीएचए में उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री और मछली जैसा स्वाद, और बड़ी मात्रा में अन्य संतृप्त और कम असंतृप्त फैटी एसिड की उपस्थिति शामिल है, जिससे डीएचए की शुद्धि और एकाग्रता मुश्किल हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप जटिल प्रसंस्करण और बढ़ी हुई उत्पादन लागत में। इसलिए, मछली के तेल से डीएचए निकालना और अलग करना वर्तमान में मात्रा और गुणवत्ता के मामले में समाज की मांगों को पूरा नहीं कर सकता है। परिणामस्वरूप, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर शोधकर्ता डीएचए निष्कर्षण के लिए सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल खोजने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

मछलियों में डीएचए होने का कारण यह है कि वे समुद्र में डीएचए युक्त सूक्ष्म शैवाल और संबंधित प्लवक के जीवों का सेवन करती हैं, और डीएचए खाद्य श्रृंखला के माध्यम से उनके शरीर में जमा होता है। इसलिए, अनुसंधान धीरे-धीरे प्राकृतिक सूक्ष्म शैवाल से डीएचए निकालने की ओर स्थानांतरित हो गया है। डीएचए का उत्पादन करने के लिए सूक्ष्म शैवाल का उपयोग न केवल मछली के तेल संसाधनों की सीमाओं की भरपाई कर सकता है, बल्कि पारंपरिक मछली के तेल की तुलना में लाभ भी प्रदान करता है। माइक्रोबियल तेलों में सरल फैटी एसिड संरचना, सरल शुद्धिकरण प्रक्रियाएं, कोई मछली जैसा स्वाद नहीं होता है, और खाद्य योजक के रूप में उपयुक्त होते हैं। उनकी उपयोग दर उच्च है, औद्योगिक उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं, और महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। थ्रॉस्टोकाइट्रिड्स एक प्रकार के समुद्री कवक शैवाल हैं जो डीएचए से भरपूर होते हैं। उनके जैव रासायनिक घटकों में मुख्य रूप से लिपिड, प्रोटीन और कुल शर्करा शामिल हैं, लिपिड सामग्री कोशिका के शुष्क वजन का 50 प्रतिशत है, और डीएचए लिपिड के 20 प्रतिशत तक पहुंच सकता है। लगभग 90 प्रतिशत लिपिड सामग्री तटस्थ लिपिड, विशेष रूप से ग्लिसरॉल ट्राईसिलग्लिसरॉल के रूप में मौजूद होती है, जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है। इसके अतिरिक्त, उनकी कोशिकाओं में लाभकारी सक्रिय पदार्थ जमा होते हैं, जैसे कि पिगमेंट (कैरोटीनॉयड, ल्यूटिन, एस्टैक्सैन्थिन), और स्क्वैलीन जैसे यौगिक।

शिज़ोचिट्रियम के बड़े पैमाने पर विकास और उपयोग को सुविधाजनक बनाने के लिए, विस्तृत और व्यापक सुरक्षा मूल्यांकन आयोजित किए गए हैं। इन मूल्यांकनों में चूहों पर सूक्ष्म विषाक्तता प्रयोग, चूहे के विकास और प्रजनन पर विषाक्तता प्रयोग, चूहों पर उत्परिवर्तन प्रयोग और सुअर विकास पर सुरक्षा मूल्यांकन शामिल हैं। इनमें से किसी भी प्रयोग में कोई जहरीला दुष्प्रभाव नहीं पाया गया। यह इंगित करता है कि थ्रॉस्टोचाइट्रिड्स को जानवरों के लिए फ़ीड एडिटिव्स के रूप में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है, और उनकी सुरक्षा को एफडीए द्वारा भी मान्यता दी गई है।

पशुओं की वृद्धि और विकास को बढ़ावा देना

जलीय कृषि में, डीएचए मछली और क्रस्टेशियंस के लिए आवश्यक सबसे प्रभावी आवश्यक फैटी एसिड है। हालाँकि, मछली और क्रस्टेशियंस स्वयं डीएचए को संश्लेषित नहीं कर सकते हैं और उन्हें इसे अपने भोजन से प्राप्त करना होगा। जलीय कृषि में डीएचए-समृद्ध सूक्ष्म शैवाल को शामिल करना मुख्य रूप से जानवरों के स्वस्थ विकास को बढ़ावा देना है। कई अध्ययनों से पता चला है कि फ़ीड में डीएचए का पर्याप्त स्तर सुनिश्चित करने से जलीय जानवरों की सहनशीलता और जीवित रहने की दर में सुधार हो सकता है और उनकी वृद्धि और विकास को बढ़ावा मिल सकता है। थ्रॉस्टोचाइट्रिड्स मिलाने के प्रभावों का अध्ययन जलीय जानवरों की कई प्रजातियों पर किया गया है, जिनमें समुद्री ककड़ी, झींगा, गुलाबी समुद्री बास, चित्तीदार हैलिबट, अटलांटिक सैल्मन और समुद्री बास शामिल हैं। कुल मिलाकर, थ्रॉस्टोचाइट्रिड्स को जलीय जानवरों के विकास को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ावा देने, फ़ीड रूपांतरण दर में सुधार करने और कुछ प्रजातियों की मांसपेशियों में डीएचए सामग्री को बढ़ाने के लिए पाया गया है, जिससे जलीय जानवरों के उत्पाद की गुणवत्ता में वृद्धि होती है। ये अध्ययन जलीय कृषि में थ्रॉस्टोचाइट्रिड्स की जबरदस्त क्षमता को प्रदर्शित करते हैं। इसके अतिरिक्त, थ्रॉस्टोचाइट्रिड्स का उपयोग पशु-आधारित एक्वाफ़ीड के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। मछली और झींगा के लार्वा को खिलाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कुछ पशु-आधारित फ़ीड, जैसे रोटिफ़र्स, ब्राइन झींगा और कोपेपोड में डीएचए की कमी होती है। हालाँकि, उन्हें डीएचए-समृद्ध थ्रॉस्टोचाइट्रिड्स के साथ पूर्व-समृद्ध करके उनके पोषण मूल्य को बढ़ाया जा सकता है, जिससे मछली और झींगा की वृद्धि और जीवित रहने की दर को बढ़ावा मिलेगा।

इसके अलावा, सुअर के आहार में थ्रॉस्टोचाइट्रिड्स शामिल करने से रक्त में ट्राइग्लिसराइड का स्तर काफी कम हो जाता है। उच्च स्तर के डीएचए से पोषित सूअरों के चमड़े के नीचे के वसा संचय में डीएचए सामग्री नियंत्रण समूह की तुलना में 13 गुना अधिक है। जीन विश्लेषण से पता चला है कि फैटी एसिड ऑक्सीकरण में शामिल बायोमार्कर, जैसे एसाइल-सीओए ऑक्सीडेज 1 (एसीओएक्स1), पेरॉक्सिसोम प्रोलिफ़ेरेटर-सक्रिय रिसेप्टर अल्फा (पीपीएआर-), और गामा (पीपीएआर-) की अभिव्यक्ति चमड़े के नीचे की वसा में प्रभावित होती है। और सूअर का कलेजा. यह इंगित करता है कि सूअरों को डीएचए-समृद्ध थ्रॉस्टोचाइट्रिड्स खिलाने से पशु के शरीर में उनके अद्वितीय शारीरिक कार्य हो सकते हैं, वृद्धि और विकास को बढ़ावा मिल सकता है और पशु उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है।

नये कार्यात्मक उत्पाद विकसित करना

स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता और जीवन स्तर में सुधार के कारण डीएचए से भरपूर खाद्य पदार्थों की उपभोक्ता मांग बढ़ रही है। अंडे जैसे पोल्ट्री उत्पादों में आवश्यक अमीनो एसिड, फैटी एसिड, विटामिन, खनिज और मानव शरीर के लिए आवश्यक अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो उन्हें दैनिक आहार में मुख्य बनाते हैं। महंगी स्वास्थ्य दवाओं की तुलना में डीएचए युक्त अंडे उपभोक्ताओं द्वारा अधिक पसंद किए जाते हैं।

स्किज़ोचिट्रियम शैवाल पाउडर मिलाने से निम्नलिखित लाभ मिलते हैं: यह सीधे अंडों में डीएचए सामग्री को बढ़ाता है और कम संवर्धन समय के साथ तेज जमाव दर रखता है। थ्रॉस्टोचाइट्रिड्स शैवाल पाउडर में डीएचए सहित असंतृप्त फैटी एसिड, कोशिका दीवारों के भीतर उनके संपुटीकरण के कारण ऑक्सीकरण के प्रति कम प्रवण होते हैं।

स्किज़ोचिट्रियम शैवाल पाउडर में कई प्रकार के कैरोटीनॉयड भी होते हैं, जिनमें -कैरोटीन और ल्यूटिन सबसे प्रचुर मात्रा में होते हैं। इन पदार्थों को पोल्ट्री निकायों में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और केवल फ़ीड के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। जैसे ही जीव इन पदार्थों को लगातार ग्रहण करता है, कैरोटीनॉयड धीरे-धीरे अंडे की जर्दी में जमा हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रंग हल्का पीला से नारंगी-लाल तक गहरा हो जाता है। यह रंग परिवर्तन लगभग एक सप्ताह के भीतर स्थिर हो जाता है, जो अंडे की जर्दी में कैरोटीनॉयड के स्थानांतरण का संकेत देता है। यह वृद्धि अंडों की गुणवत्ता में योगदान करती है। इसलिए, डीएचए-समृद्ध अंडे के उत्पादन के लिए पोल्ट्री फ़ीड में शिज़ोचिट्रियम जोड़ना एक चलन बन गया है।

एचएसएफबायोटेक कंपनीस्किज़ोचिट्रियम एल्गल पाउडर का उत्पादन कियापशुपालन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग जलीय कृषि में मछली और क्रस्टेशियंस के विकास और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, जीवित रहने की दर और फ़ीड रूपांतरण दक्षता में सुधार करने के लिए किया जाता है। मुर्गी पालन में, यह अंडे की डीएचए सामग्री और जर्दी के रंग को बढ़ाता है। इसके अलावा, सूअर के आहार में, यह ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है और चमड़े के नीचे की वसा में डीएचए को बढ़ाता है। कुल मिलाकर, एचएसएफ बायोटेक कंपनी द्वारा निर्मित स्किज़ोचिट्रियम अल्गल पाउडर जानवरों में बेहतर विकास, बेहतर पोषण गुणवत्ता और तनाव सहनशीलता जैसे कई लाभ प्रदान करता है।

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